第248章 画风一转(2/3)

几颗鲜嫩的冬笋用来解腻。

回到家，已经是下午四点了。

郑浔佳换上小围裙，洗了手，立刻在厨房里忙活起来。

她先将买来的猪肘子冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开。随着水温升高，锅里浮起一层灰白色的血沫。她耐心地用勺子将浮沫撇得干干净净，然后将肘子捞出，用温水冲洗了一遍。

火腿用温水泡软，洗去表面的浮盐，切成厚薄均匀的片状；冬笋剥去外壳，切成滚刀块，焯水去除涩味。

接着，她从橱柜里搬出大号的陶瓷砂锅。

在砂锅底部铺上几片生姜和葱结，将处理好的猪肘子稳稳地放进去，周围围上一圈红白相间的火腿片和冬笋块，最后倒入足量的开水，没过食材。

大火烧开后，郑浔佳将炉火调到最小，盖上厚重的砂锅盖。

这道菜不需要放盐，火腿本身的咸味在长时间的炖煮中会慢慢释放出来，融入汤汁和肘肉里，这就是最天然的调味。

接下来的时间，就交给火候和耐心了。

初春的寒风在窗外呼啸，厨房里却渐渐弥漫起了一股浓郁得化不开的香气。

那是猪肉的油脂香混合着火腿特有的陈年咸香，随着砂锅盖子边缘冒出的丝丝白气，一点点填满了整个屋子。

郑浔佳把厨房的台面收拾干净，洗了几个草莓，端着小碗坐在客厅的沙发上，一边吃草莓，一边吃李雨给她带的花生酥。

砂锅在炉火上“咕嘟咕嘟”地炖了快两个小时。

随着时间的推移，猪肘子里的胶原蛋白被彻底熬煮出来，原本清澈的汤汁渐渐变成了浓郁的奶白色。

金华火腿的陈年咸鲜，混合着冬笋的清甜和猪肉的丰腴脂香，在砂锅这个密闭的空间里发生了奇妙的反应。

这股味道太霸道了。

它顺着厨房的抽油烟机排出去，又顺着半开的窗户缝隙溜到了院子里，最后被初春的冷风一吹，丝丝缕缕地散进了青藤雅苑的空气中。

下午五点半，正是家家户户准备做晚饭，或者下班刚回到小区的时候。

冷风嗖嗖地刮着，人走在外面本来就容易觉得饿。这股浓郁、醇厚、带着肉香和火腿鲜味的香气一飘过来，简直就像是带着钩子一样，直往人的鼻子里钻。

青藤雅苑的业主群里，原本还在聊哪家超市的鸡蛋打折，突然画风一转。

住在1号楼三楼的一个大妈先没忍住，发了一条消息：“哎哟，这是谁家在炖肉啊？这味道也太香了吧！我这刚把大米淘下锅，闻着
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