第155章 炖羊肉汤，白萝卜是绝配(2/3)

一把剔骨刀，案板上摆着半扇刚宰杀的新鲜羊肉，肉质鲜红，脂肪洁白，在冬日的冷空气里还隐隐冒着一丝热气。 “新鲜的羊排！刚从乡下运过来的本地山羊，一点都不膻！大冷天的，炖个羊肉汤喝下去，浑身冒汗！”老板一边麻利地剔着骨头，一边大声吆喝。 郑浔佳的眼睛亮了。 之前她买过羊肉做饺子，那次之后，郑浔佳就没有再买羊肉。 滨城这边的菜市场上新鲜的牛肉和猪肉更多，羊肉相对来说不是太常见，这种刚刚宰的更不常见。 俗话说“冬吃羊肉赛人参”。这么冷的天气，如果能喝上一碗热气腾腾、鲜美浓郁的羊肉汤，那简直是再幸福不过的事情了。 而且厉锋每天骑着摩托车在外面跑，吹了一天的冷风，最需要这种驱寒暖胃的东西。 她走上前去。 “老板，给我来一斤半羊排，要带点肥的。”郑浔佳指了指案板上那块纹理漂亮的羊排。 “好嘞！姑娘你真有眼光，这块羊排炖汤最香了！”老板手起刀落，“咔咔”几下就把羊排剁成了一块块大小均匀的小段，装进袋子里上了秤，“一斤六两，算你四十五块钱！” 郑浔佳付了钱，拎着沉甸甸的羊肉，又走到旁边的蔬菜摊。 炖羊肉汤，白萝卜是绝配。 白萝卜不仅能吸收羊肉的鲜美，还能去除羊肉的膻味，吃起来清甜解腻。 她挑了一根又白又胖、水灵灵的大白萝卜，又买了一小把翠绿的新鲜香菜和一块老姜。 郑浔佳拎着买好的食材回到锦绣苑六楼。 推开门，屋子里依然冷飕飕的。她没有急着脱外套，而是直接进了厨房。 她把羊排倒进水槽里，用清水反复冲洗了几遍，洗去表面的血水和碎骨渣。然后冷水下锅，切了几片老姜，倒了一点料酒进去，开大火焯水。 随着水温升高，锅里慢慢浮起了一层灰褐色的血沫，羊肉特有的膻味也随之散发出来。 郑浔佳用勺子把血沫撇干净，把羊排捞出来，用温水再冲洗一遍，沥干水分。 接下来就是炖汤的关键了。 她拿出陶瓷砂锅，把处理好的羊排倒进去，放入几片拍碎的老姜、两根葱段、一小撮花椒，最后倒入足量的开水。 盖上砂锅盖，大火烧开后，转成最小火。 “咕嘟咕嘟……” 砂锅里发出细微而有节奏的沸腾声。 随着时间的推移，羊肉的油脂被慢慢熬煮出来，原本清澈的水渐渐变成了浓郁的奶白色。 一股混合着姜
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