第55章 中毒(1/3)

杜蘅带着泠莺与花开始做菜，红焖羊肉煲、粉蒸羊肉、羊肉饺子，这些都是从前没做过的吃食，得从头开始教。 肥羊屠宰后，杜蘅直接将羊皮剥下来，扔给了犬，“拿去石灰池里泡着。” 犬应了声，就将羊皮拿去了石灰池里泡着。石灰池里还泡着一张牛皮，犬查看了一下牛皮的皮毛已经开始脱落，就将牛皮拿了起来，与另外一个人将牛毛去掉，又将内里的脂肪剔掉，再用硝揉制。 “这牛皮用来做什么？” “主人说做牛皮甲胄。” “甲胄？谁的？” “不知道，可能是林的，也有可能是山的。”犬说着，带着几分羡慕道：“他们两个是所有人里最强壮的，又是守卫队的，甲胄必不可少。” “望有一天我也能穿上这牛皮甲胄。”半大少年道。 “会的，我们也会穿上的。”犬肯定道。 羊肚里的东西掏了出来，只要是能吃的都不敢浪费，就连肚肠里的粪便都收集起来放进了发酵池中。 “羊肉饺子得用麦粉揉面皮，就像是之前做面片一样，面皮要揉得劲道，泠莺你去揉。”杜蘅吩咐道。 泠莺立即应喏，随即去磨麦面，过筛，揉面，不到两刻时间，面皮就揉好了。 杜蘅带着花处理其羊肉，杜蘅拿着铜刀分割羊肉，对花道：“肋骨处的羊肉，尤其是这种带着脆骨的，用来做粉蒸肉最好，不肥不腻不柴。” “粉蒸肉？是用什么粉呢？”花不解的问道。 “去皮的稻米跟糯米，稻米七分糯米三分，混合在一起，用铜锅炒干后，取出八成的量碾碎，两成磨粉，这就是最基础的粉料。为了增加香气，丢八角一个、桂皮一块、香叶三张、花椒一撮、干辣椒两个。”杜蘅一边说着，一边从旁边的陶料罐里面拿出配料。 花取来稻米跟糯米，放在铜锅里面炒，不住地询问，“主人，要炒到什么样子？” “炒到米变黄，就加香料进去。”杜蘅一边分割羊肉一边回话。 花应了声，炒着见米变黄了，就开始往里面放香料。 铜勺不住地翻炒着锅里米粒，等米香跟香料融合了，花就舀出米倒进石臼里，开始舂米。 炒过的米尤为脆，长条的鹅卵石锤了几下，米粒就碎了。 杜蘅将羊肚肉切碎剁成肉馅，加入调料搅拌，又加入姜沫蒜末。 “泠莺，把羊腿肉切块腌制备用。”杜蘅吩咐道，随后去看花舂好的米粒跟磨好的米粉。 “差不多了，可以裹粉了。”杜蘅说着，
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