第189章 十八碗(2/3)
笑着点了点头。
他转过头，看了一眼后厨墙上挂着的那口老钟，指针已经指向了九点半。
十几个人的宴席，两个人搭手，时间还算充裕，但也绝对不能磨蹭。
“那我们开始吧。十几号人，先把菜定下来。”
两个人凑在案板前面，开始商量菜单。
泰丰楼还真有一张能坐二十个人的大圆桌，红木面子，中间嵌着一块可以转动的转盘，
平时放在二楼雅间里不怎么用，今天正好派上用场。
十几号苏联专家加上陪同人员，一桌正好坐满。
一桌菜的规格，两个人简单商量了几句就定了下来，
十八道菜，取个吉利数。
其中包含四道点心、四道凉菜、八道热菜、两道汤。
分工也很快敲定了。
崔天阳负责十道，包括昨晚已经被点名的罗宋汤、鱼香肉丝、回锅肉，以及荷花开和其他几道他准备新做的菜。
于得志负责八道，除了一些脑子里有菜谱的，其他的都要现想现结合。
定完菜单，崔天阳转身就走到了自己的灶台前面。
他拍了拍手，声音不大，但后厨里的人都习惯性地停下了手里的活计看他。
“马红，赵宇。备料。”
马红应了一声，转身就去搬蔬菜筐。
赵宇已经把案板擦得干干净净。
两个人跟在崔天阳身边的时间不算短了，一个眼神一个手势，他们就知道该干什么。
不用多废话，效率比什么都强。
崔天阳这边热火朝天地动起来了。
他要做的十道菜里，荷花开是最费工夫的，得提前把花瓣的面皮擀好、塑形、一层一层地叠出花苞的弧度。
罗宋汤的牛骨已经下了锅，清水浸着骨头，灶火升起，水面上开始冒起细密的气泡。
鱼香肉丝的肉要提前切丝腌上，回锅肉的二刀肉得先整块煮到断生再切片。
崔天阳嘴上跟马红赵宇交代着食材的处理顺序，手里已经在切泡椒了。
于得志这边反而还在安静中。
他站在自己的案板前面，手里握着那把老菜刀，刀背朝下轻轻敲着案板边沿，发出一声声有节奏的闷响。
菜单虽然定下来了，
但八道菜具体怎么做，他还得一道一道地在脑子里过一遍。
菜名、味型、食材搭配、火候顺序，每一步都要想清楚才能动手。
八道菜，还要符合苏联人的口味。
他在心里把崔天阳刚才说的那几条又默念了一遍，酸甜浓稠，不辣，大块肉。
鲁菜里原本就能找到几道能对得上这几
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