第157章 大场面(2/3)

多久,满打满算也就一年多点。那会儿城里真正能挑大梁的大师傅,拢共也没多少。

上头一声招呼,甭管是北平城里的,还是周边能叫上名号的,有一个算一个,全给叫过去了。”

他顿了顿,摇了摇头,“那会倒是提前打招呼了,还派了车来接。那天晌午,好几辆大卡车,直接停在了各家酒楼饭庄门口,跳下来几个穿军装的同志,请我们去的。”

他拿起旁边的搪瓷缸子灌了口凉茶,润了润嗓子。

“到了地方,嚯!那检查,叫一个严!里三层外三层,甭管你身上带的锅铲菜刀,还是兜里的洋火烟卷,都得翻出来查个底儿掉!

为啥?就怕有人心怀鬼胎啊!查完了,还不算完,还得考手艺,就在临时搭的大棚子里头做。旁边站着一溜人,有穿军装的,有穿中山装的,还有几个一看就是老吃家子,眼睛毒得很!就盯着你的刀工、火候、调味……”

于得志的声音低沉下来,带着一丝不易察觉的感慨:“当时我们鲁菜行里,有位姓关的老爷子,那手艺,真是这个!”

他用力竖了下大拇指,“我跟他算是一个路数,可手艺上还差着那么点意思。结果,关老爷子做的菜被选上了,我呢,就落了个后备的差事。说白了,就是万一老爷子体力不支或者有个闪失,我才能顶上去。”

他苦笑了一下,眼神有些复杂:“那几天,我就一直跟在关老爷子后头打下手,递个调料,看看火候。

真正掌勺的机会,一次也没有。那么大场面,那么多菜,我连锅边都没摸着,就光在旁边看着了。”

于得志叹了口气,眼神中带着回忆。

“那场面,真是汇集了整个北地厨行的精华!各家各派,都拿出了看家的本事,一道道菜流水似的往上送。好些人,都是各地有名的老饕或者行家来品鉴、打分。最后,由上面拍板,定下用哪些菜、用哪个师傅做。”

“结果呢?”崔天阳听得入神,忍不住追问。

“结果?”于得志摇摇头,“绝大多数人,甭管你以前多大的名声,最后都没能留下。”

“我做的菜,味道自认不差,可跟关老爷子一比,还是落选了。”

随即于得志又带着点庆幸?

“也幸亏我跟关老爷子手艺路数相近,才捞着个替补的名额。可那老爷子,当时年纪就很大了,身子骨看着也不那么硬朗。那么大的场面,连轴转地忙活,真不是一般人扛得住的……”

他的声音低沉下去,带着一
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