第47章 下雪了，讨教的来了(2/3)

样的。” “那行吧，来。” 崔天阳没有拒绝。 来北平后，他还没怎么见过其他的川菜厨师。 现在有机会切磋一下，还挺有意思。 只不过随着崔天阳的答应，旁边孙必光和栾老板都有些惊讶。 崔天阳注意到几人脸上的表情，也没多想。 两人没有多余的废话。 主要是冯新没有多说什么，直接开始做了。 崔天阳也就紧跟其后，在另一个灶口开始做菜。 对于切磋这件事，崔天阳没多想什么，就当是厨师之间听到对方名声，想要过来看看对方的厨艺水平。 他并不知道，这其实是来砸场子的。 也就是孙必光和栾老板相识，而且对方的态度很端正，才没有剑拔弩张的感觉。 崔天阳看了下，冯新做的是肝腰合炒。 这道菜很考验厨师的厨艺和功底，属于对方一看，就能看出来厨师的水准是什么样的。 对火候的把控，必须达到很高程度，不然这道菜做出来，一定不合格。 旺火速炒，差几秒，味道、口感就不对。 崔天阳对此没什么想法，随便选了个回锅肉。 这个在他看来，又下饭又好吃，主要是快。 一会就下班了，他不想做太麻烦的。 不过这一切在冯新看来，就有些不一样了。 处理食材的时候，冯新扭头看了过来，在看到崔天阳要做回锅肉的时候，脸上凝重了些许。 对于川菜来说。 回锅肉，是功底，是基本。 甚至能不能出师，每个师父都会选这个菜来考验徒弟。 而这道菜，又是每个厨师都熟练，都会做，最基本，却又最能看出水准的。 冯新收回目光，态度上认真起来。 周围人静静看着，时不时交头接耳地说着什么，目光时刻不离两人忙碌的身影。 每一个步骤，都是两人自己处理。 只不过崔天阳显然要快许多。 二刀肉切片厚度、大小均匀，更是有种随意的感觉，和冯新的那种非常认真不同。 这样一来 就像是冯新这个后辈在挑战前辈一样。 前者游刃有余，后者万分小心认真对待。 很快，崔天阳回锅肉出锅。 旁边徒弟赶忙放上盘子。 不到一分钟，冯新的肝腰合炒也好了。 两道菜放在桌子上，散发着热气，也散发着诱人的香味。 “冯师傅，你尝尝。” 崔天阳把回锅肉往对方面前一推，递上一双筷子。 自己则是开始品鉴面前的肝腰合炒。 味道，色泽上没什么问
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