第47章 下雪了，讨教的来了(2/3)

样的。”

“那行吧，来。”

崔天阳没有拒绝。

来北平后，他还没怎么见过其他的川菜厨师。

现在有机会切磋一下，还挺有意思。

只不过随着崔天阳的答应，旁边孙必光和栾老板都有些惊讶。

崔天阳注意到几人脸上的表情，也没多想。

两人没有多余的废话。

主要是冯新没有多说什么，直接开始做了。

崔天阳也就紧跟其后，在另一个灶口开始做菜。

对于切磋这件事，崔天阳没多想什么，就当是厨师之间听到对方名声，想要过来看看对方的厨艺水平。

他并不知道，这其实是来砸场子的。

也就是孙必光和栾老板相识，而且对方的态度很端正，才没有剑拔弩张的感觉。

崔天阳看了下，冯新做的是肝腰合炒。

这道菜很考验厨师的厨艺和功底，属于对方一看，就能看出来厨师的水准是什么样的。

对火候的把控，必须达到很高程度，不然这道菜做出来，一定不合格。

旺火速炒，差几秒，味道、口感就不对。

崔天阳对此没什么想法，随便选了个回锅肉。

这个在他看来，又下饭又好吃，主要是快。

一会就下班了，他不想做太麻烦的。

不过这一切在冯新看来，就有些不一样了。

处理食材的时候，冯新扭头看了过来，在看到崔天阳要做回锅肉的时候，脸上凝重了些许。

对于川菜来说。

回锅肉，是功底，是基本。

甚至能不能出师，每个师父都会选这个菜来考验徒弟。

而这道菜，又是每个厨师都熟练，都会做，最基本，却又最能看出水准的。

冯新收回目光，态度上认真起来。

周围人静静看着，时不时交头接耳地说着什么，目光时刻不离两人忙碌的身影。

每一个步骤，都是两人自己处理。

只不过崔天阳显然要快许多。

二刀肉切片厚度、大小均匀，更是有种随意的感觉，和冯新的那种非常认真不同。

这样一来

就像是冯新这个后辈在挑战前辈一样。

前者游刃有余，后者万分小心认真对待。

很快，崔天阳回锅肉出锅。

旁边徒弟赶忙放上盘子。

不到一分钟，冯新的肝腰合炒也好了。

两道菜放在桌子上，散发着热气，也散发着诱人的香味。

“冯师傅，你尝尝。”

崔天阳把回锅肉往对方面前一推，递上一双筷子。

自己则是开始品鉴面前的肝腰合炒。

味道，色泽上没什么问
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