第74章 四美羹(2/3)
吃。
赵晚心里略微升起了几分期待，可又看到这铺子，不由得犯了愁。
不行，她不能看着沈姐姐的铺子刚开业就倒闭。
那样，她还不知道要错过多少美食呢。
她得找哥哥想想办法~
......
一夜过去。
第二日，沈清早早地就来了新铺子——知味轩。
昨日她已经带着下人将铺子打扫干净了，又添置了一些东西。
现如今，这铺子瞧着倒是规规整整，像模像样的。
沈清打开系统，订购了今日份四美羹的原材料，当然了，采购上限仍旧是最低的200份。
不一会儿，便有人将食材送到了铺子里。
新鲜的香菇、松茸，刚采摘下来的莼菜，还有螃蟹和青鱼。
沈清很利索，手起刀落，菌菇便被切成了指甲片大小。
莼菜无需太多处理，只需洗净即可。
而螃蟹则需上锅蒸熟，再将蟹黄弄出来。
至于青鱼，同时需要蒸熟，去鱼皮，剔掉肋骨刺，再切成细丁。
这些便是四美羹中的“四美”。
但要想制作四美羹，除了这些，还需要老母鸡和猪骨。
其目的在于熬制高汤。
这老母鸡需要选用三年以上的老母鸡，将鸡处理干净，猪骨敲断，加水炖煮，同时放入葱姜等。
炖两个时辰，关火静置，待其凉透后用纱布过滤两遍。
如此，这高汤便成了。
沈清准备着手做第一盅四美羹。
起锅烧油，当然，油是猪油，如此才会更香。
倒入姜末，滋啦一声，香味出来后直接将方才熬制的高汤倒入其中。
待到沸腾，直接加入准备好的鱼肋、蟹黄、菌菇、莼菜，再倒入一些调料，勾芡，
不一会儿，水再次沸腾，这四美羹便能出锅了。
香喷喷的四美羹被倒入了白瓷盅里头。
“好香啊，姑娘，你做的这是什么？这是要卖的吗？闻着真香啊！”昨日那个大娘闻着味过来了。
大娘姓王，名唤王春花，五十多岁，人虽然瘦小，但手脚却很利索。
沈清笑笑：“这叫四美羹，今日我铺子里就卖这四美羹。”
王春花并没有彻底听明白沈清的意思，她以为沈清这就是个专卖四美羹的铺子。
“原来是卖粥啊，我跟你说，这地段不行，你这粥闻着怪香嘞，若是在旁的地方，肯定人人抢着要喝。”
她不懂什么四美羹，打眼一看，只觉得沈清卖的是粥。
吸了吸鼻子，又咽了咽口中不断分泌的口水，半晌，终究是忍不住道：“姑娘
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