第410章 奶糖~~(2/3)

还带着一点淡淡焦味。

颗粒大小也不均匀。

有些细如沙粒。

有些已经凝结成块。

“这糖是谁负责做的?”

宁秋棠说道:“妾身从王府几家糖铺里找了三个老师傅。”

“他们最初听说能够将黄糖变白,谁都不肯相信。”

“按照王爷留下的办法试过以后,颜色果然越来越浅。”

“只是耗费太大。”

“一斤粗糖经过反复熬煮、过滤,最后只能得到三四两这样的白糖。”

“火候稍微大一些,还会带着焦苦味。”

吴良又尝了一点。

以这个时代的条件,能够做到现在这种程度已经很不错了。

“过滤用的是什么?”

“细布、竹纸,还有木炭。”

“木炭直接扔进糖浆里?”

“最初是这样。”

宁秋棠无奈道:“结果糖虽然白了一些,里面却多了许多黑色炭渣。”

“后来把木炭磨碎,包进细布,让糖浆从上面慢慢流过去,效果好了一些。”

“可细布总会漏下黑渣。”

吴良想了一会儿前世看过的抖音视频,又继续说道。

“别把木炭磨得太细。”

“先砸成细小颗粒,用水清洗干净,再晒干装入木桶。”

“木桶最下面放一层细沙。”

“上面再铺干净棉布。”

“让糖浆一层层渗下去。”

“多试几种木炭,看看哪一种效果最好。”

“糖浆过滤以后重新熬煮。”

“结出来的糖与剩余糖蜜分开。”

“那些糖蜜也别扔,可以继续熬糖,还可以拿来制作其他东西。”

宁秋棠越听眼睛越亮。

“妾身回头便让人试试。”

“还有这个。”

她从箱中拿出一个银盘。

银盘上放着几十颗淡黄色小糖块。

每一颗只有指甲大小。

外形还算规整。

吴良捏起一颗。

一股淡淡乳香扑面而来,顿时有些惊讶。

“奶糖?”

宁秋棠有些得意。

“王爷以前说过,可以将牛乳与白糖熬在一起制作糖果。”

“妾身便让厨子试了几次。”

“前几次全部熬煳了。”

“后来改用小火,才做成现在这个样子。”

吴良将奶糖放进口中。

奶香很浓。

甜味也足。

口感却有些软。

嚼了几下,整颗奶糖都粘在牙齿上。

吴良扯了扯嘴角。

好不容易才将奶糖咽下去。

宁秋棠一直盯着他的反应。

“王爷觉得怎么样?”

“味道不错。”

吴良舔了舔牙齿。

“就是太粘牙
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