第100章 糖醋醋醋醋玻璃排骨(2/3)

大哥去打麻将了吗？”姜亭有些好奇。

一群人：…………

看着一片焦黑的锅底，姜冠清沉默了两秒，把火给关了。

厨师在旁边欲言又止，最终还是没忍住，“姜总，要不……还是我来吧？”

姜冠清挽着袖子，倔强摇头，“我再试一次。”

姜冠清已经在这家私厨待了两个多小时了。

姜冠清今天想要学做糖醋排骨和水煮鱼。

厨师见姜冠清一进来，就点名要学这两道难度不算低的菜，只当姜冠清是有些底子在的，也没多考虑，就拿出了食材，打算一步步教姜冠清怎么做。

在准备配料的时候，初见端倪。

“师傅，这个姜要削皮吗？”

厨师愣了一瞬，这辈子第一次听到有人这么问，犹豫了片刻，斟酌回答，“……也可以削。”可能有钱人比较讲究这些吧。

但姜冠清拿刀切姜的动作直接把厨师搞沉默了。

姜冠清弓着腰，脸几乎贴到案板上，左手五指战战兢兢地抵着姜块，右手握刀的姿势像握着一把匕首，每切一下都透着股同归于尽的狠劲。

厨师看着这个姿势就替姜冠清难受。

“姜总，我教您正确的切菜姿势吧。”

“啊？好。”姜冠清有些懵，切菜也有正确姿势的吗？

“切菜讲究身板正、肩膀沉，眼睛不用凑那么近，手稳住，刀落下去有准头就行。”

姜冠清试着模仿，可是动作僵硬，刀拿着却不敢落下，“可是这样我看不清要切多少……”

厨师不是很明白，姜冠清不是带着眼镜吗？为什么会看不清，而且切菜不都是凭感觉切的吗？

姜冠清也说不清楚，但是站直后，离得远了，他就切不准确了。

厨师沉默几秒，委婉道，“……姜总平时不常下厨吧？”

姜冠清不好意思地点头，脸有些热。

厨师接过姜，三两下切好薄片，“我们进行下一步。”

“排骨要先焯水，冷水下锅，加料酒和姜片去腥，等水开了，撇掉浮沫，捞出来用温水洗净。”

厨师一边做一边教，姜冠清跟在旁边，眼睛一眨不眨地盯着，生怕漏掉哪个步骤。

锅里的水开了，浮沫翻涌，厨师拿着漏勺给姜冠清示范，如何撇浮沫，“动作要轻，不然容易把浮沫又搅回去。”

姜冠清接过漏勺，学着厨师刚刚示范的样子探进锅里，手腕一沉，漏勺磕到锅边，溅起一小朵水花，手背传来刺痛。

厨师急忙关了火，“没事吧？”

手背只是红了一块，姜冠清摇头
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