第645章 翠微楼后厨掌灶(4/4)

骨子里煨出来的，带着一股回甘。所有的味道都收着，没有哪一样抢在前面，但每一样都在。 他把勺子搁回碗里。 “一样。” 声音不大。 “我小时候在后灶偷喝过一口。三十年了，就这个味。” 周世昌看着他。玳瑁眼镜的胖老头看着他。灰中山装的瘦老头看着他。花白头发的老太太看着他。 齐老端起碗，又喝了一口。 桂花红豆沙是最后一道。 小盅端上来，红豆沙煮得细腻，桂花干撒在面上，还没端到嘴边，甜香先到了。 花白头发的老太太用小勺舀了一口，放下勺子的时候说了句话。 “四道菜，前菜开胃，鱼肉见刀功，清汤见底蕴，甜品收尾收得干净。这一桌席面的人，吃的是手艺，看的是规矩。” 周世昌转了一圈核桃。“规矩是老规矩。手艺也是老手艺。” --- 席散的时候，太阳已经偏西了。 雅间里杯盘收走了。桌面擦得干净。周世昌坐在椅子上没动，手里的核桃转了两圈。 陈大炮从后厨出来了。围裙解下来搭在胳膊上，刀卷重新扎好了棉绳。 周世昌叫住他。 “陈兄弟，坐。” 陈大炮在他对面坐下。 周世昌把茶杯推过去。 “今天这桌菜，在座的人回去一传，恒丰祥在京城就不用打广告了。” 陈大炮端起茶杯喝了一口。凉的。 周世昌从中山装口袋里摸出一样东西。一张折叠的红色硬纸片，对折了两道。 “不过我倒要先给你看一样东西。” 陈大炮接过来。 红纸片展开。烫金的字，印得规规矩矩。 “元旦外事招待会特邀厨师。” 落款是国务院接待办。 陈大炮的拇指在烫金字上摩了一下。 周世昌的核桃停了。 “接待办的老张跟我吃了二十年饭。他昨天找我，说元旦那场招待会缺一道海鲜硬菜，要我推荐人。” 他看着陈大炮。 “我把你的名字报上去了。” 陈大炮把红纸片折回去，搁在桌面上。 “什么时候要定？” “下个月底之前确认菜单，交一次试菜。” 陈大炮端起茶杯又喝了一口。这回没说话。 窗外的光已经是傍晚的颜色了。 周世昌站起来，拍了拍褂子上不存在的灰。 “你回去想想。不急。” 他走到门口又回了一下头。“今天齐老那碗汤喝了三口。他平时在外面吃东西，一口就放下了。”