第10章 这一锅，叫“首长都馋”(1/3)

厨房里，灶火烧得极旺。 陈建锋蹲在灶坑前，脸被火光映得通红，手里拼命拉着风箱。 呼嗒——呼嗒—— 风助火势，那口有些年头的大铁锅底被烧得泛红。 陈大炮站在锅前，手里那把本来用来盛水的铝合金大勺，此刻成了他的指挥棒。 他往锅里狠狠挖了一勺雪白的猪油。 滋啦——！ 猪油接触热锅的瞬间，化作一缕青烟，那股子纯粹的油脂香气瞬间炸开，霸道地钻进鼻腔。 “火大了！稳住！” 陈大炮低吼一声，左手端起那盘切得薄如蝉翼的“灯影腊肉”，手腕一抖。 哗啦。 晶莹剔透的肉片滑入热油。 原本干硬的腊肉在热油的滋润下，瞬间舒展开来，肥肉部分变得透明焦黄，像是一朵朵盛开的金边玫瑰。 那股子柏木熏制的陈年烟火气，混着猪油的醇香，像是长了钩子，要把人的魂儿都勾出来。 陈大炮没停。 他抓起一大把提前泡发的干豆角。 那是老家的长豆角，晒得干透，吸饱了这一年的大太阳。 扔进去。 翻炒。 干豆角像海绵一样，贪婪地吸吮着锅里的油脂。 紧接着，是切成滚刀块的海岛红皮土豆，还有刚才陈建锋从食堂死皮赖脸讨回来的两只大海蟹，被陈大炮一刀剁成两半，带着黄，直接下了锅。 山珍遇上海味。 腊肉的厚重撞上海鲜的鲜灵。 再加上陈大炮特意带的一勺子大酱。 “水！” 陈建锋赶紧递过水瓢。 水入锅，咕嘟咕嘟冒起泡。 陈大炮盖上那个沉重的木锅盖，把那把杀猪刀往案板上一剁。 “闷着。十五分钟，少一分都不行。” …… 这十五分钟，对于海岛家属院的人来说，简直就是一种刑罚。 正是晚饭点。 各家各户都在做饭。 有的煮海带汤，有的炒咸菜，条件好点的蒸个咸鱼。 本来大家吃得挺香。 可自从陈家那股子妖风似的香味飘出来，所有人都觉得自己碗里的饭不香了。 那是啥味啊？ 又肉又鲜，带着股子让人疯狂分泌唾液的酱香。 隔壁院子。 胖嫂子正把一碗清汤寡水的海带面条端上桌。 她男人老张刚吸溜一口，眉头就皱起来了。 “媳妇，今儿这面咋没味儿啊？你闻闻隔壁，这老陈家是不是炖龙肉呢？” 胖嫂子本来就被陈大炮那一石墩子吓得魂不守舍，这会儿一闻这味儿，肚里的馋虫和心里的恐惧打架，脸都憋绿了。
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