第48章 烙饼子和水煮鱼(1/3)

“出来了！“风羽蹲在磨盘旁边，用手指蘸起一点粉末，眼睛瞪得滚圆，“地豆……地豆变成粉了？像雪一样细的粉？“ 众人围上来，看着那些从磨盘下源源不断涌出的白色粉末，脸上写满了不可思议。 在他们眼里，地豆一直是整块煮的、或者砸碎煮的，从未想过它可以被磨成这种细腻像尘土一样的粉末。 “这是豆粉，“林野抓起一把，让粉末从指缝间漏下，“可以做更多东西。比直接吃地豆更香，更软，比如说......烙饼。“ 教做烙饼的过程，在栅栏内侧引发了一场小小的骚动。 林野让人把磨出的地豆粉，倒进一个陶盆里，加水，搅拌。 没有酵母，没有发酵的时间，他只能做最简单的死面饼。 面糊被揉成一个个拳头大小的面团，然后用手掌压扁拍成薄薄的圆片。 他让人把几块平整的薄石板架在火堆旁，用文火加热，“要热，但不能有明火，把饼放上去。“ 第一张饼被拍在石板上，发出轻微的滋滋声。 面饼与热石板接触的瞬间，边缘开始微微翘起， 表面浮现出细小的气泡，用一根木棍轻轻翻动，面饼呈现出一种金黄色的、带着焦斑的色泽。 豆香在热力的激发下弥漫开来，那是一种比煮地豆更浓郁、更纯粹的谷物香气。 “熟了。“他把第一张饼撕成几块，递给围在最前面的风羽、石牙和灰皮。 风羽接过一块，烫得左手换右手，然后迫不及待地咬了一口。 咔嚓。 外层酥脆，内里柔软，带着一种淡淡的、被热力烘烤后的甘甜。 那不是煮地豆的粉糯，也不是烤肉的焦香，而是一种全新的、介于两者之间的口感。 面饼在口腔里化开，释放出淀粉被高温糊化后的醇厚，舌头上残留着一丝石板赋予的近乎烟熏的气息。 “好吃！“风羽含糊地喊着，嘴角沾着白色的粉屑，“这比煮地豆好吃十倍！比烤肉还……还香！“ 灰皮小口小口地嚼着，她的手指在颤抖。 作为一个老人，她的牙齿已经磨损了很多，这张饼外酥内软，不需要费力咀嚼，却在每一口都释放出饱满的香气。 她的眼眶红了：“软……好软……吃起来完全不费劲……“ 其他人也纷纷尝了。 有人把饼撕碎了泡进热汤里，有人卷着熏肉吃，有人甚至只是干嚼，品味那种纯粹的谷物香。 孩子们围着石板转，眼巴巴地等着下一张饼出炉，小脸被火光映得通红
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