第538章 油带鱼(1/3)

几条比较好的,放在活水箱里。

秦俊挑了两条黄花鱼,送到了厨房。

王志明看到黄花鱼的时候,眼睛一亮,“我乖乖,今天又要有口福了!”

秦俊笑着说:“虽然在岸上也经常吃海鲜,但是我总觉得没有在船上吃海鲜好吃!”

王志明挑眉,哈哈大笑,“阿俊,你这话算是说对了!在一些老饕的嘴里,海鲜出海水半小时,他们都能觉察出来味道不一样。”

“你虽然不是厨师,但是你的舌头很灵,能够觉察出来不一样。你要是干厨师,保证也有一番成就。”

秦俊想了想,“你说的有道理,而我这人想做什么都会去研究,争取做到最好。”

秦俊一边说一边看着王志明处理黄花鱼,看到王志明用两根筷子插入鱼嘴,并没有直接开腹。

“志明哥,你今天的做法很特别呀?”

王志明笑了笑,“以前很忙,没时间,今天时间很宽裕,当然有最正宗的办法呀!”

“常言说得好,鲥鱼不刮鳞,黄鱼不破肚。你看看啊,我用两根筷子压住鱼鳃,深入鱼腹!顺向转动筷子,就能把肚子里的内脏搞出来。”

秦俊微微一愣,“有必要这么复杂吗?抛开鱼肚和你这种操作区别很大吗?”

王志明哈哈大笑,“忙的时候差别就不大!闲的时候就有差别了,因为我有时间做!”

“这样可以保持黄花鱼烧好后完整美观,可以避免鱼腹肥鱼的脂肪流失后影响口感!”

“原来还是能这样啊!”秦俊今天长了见识了,厨师的门道还挺多的。

秦俊觉得王志明处理大黄鱼的手法很有意思啊,就站在旁边看着。

王志明处理好鱼腹内的内脏之后,又把鱼头上方的鱼皮撕掉!

“这又是怎么回事呢?”秦俊眨着好奇的大眼睛问。

大黄也歪着脑袋看着王志明的操作,一愣一愣的。

不就是吃条鱼吗?这么麻烦!

王志明笑呵呵道,“冲洗干净皮下浆液,能够更好地去腥!今天我可以给你保证,你们吃到的大黄鱼绝对比以前更鲜美!”

秦俊有些迫不及待了,“那我得好好尝尝!”

大黄呲牙:“你们人类如果把用在吃上的精力放在其他地方,或许更加发达!”

秦俊拍了拍大黄的狗头,“是都吃不好,科技发展发达又有什么意义呢?”

“再说了,美食在我们华国那是一种文化,是高等文明孕育出来的文化结晶。所有的科技,所有的发展都服务于生活,才没有本末倒置。”

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