第99章 香辣黄辣丁和麻辣小龙虾(1/3)
这个年代，河里边并不缺龙虾。
那些半大的孩子闲来无事的时候，最喜欢就是抓青蛙。
他们把青蛙的皮剥了扣在绳子上去钓龙虾。
他们只需要准备十几个龙虾杆子，往河沿上并排那么一放，每一个钓龙虾的杆子间隔两三米。
这样一来，他们就忙个不停。
一个小时，最少都能够钓七八斤龙虾。
除此之外，还有不少半大的孩子会沿着河边去掏龙虾的窝。
一两个小时也能够掏出五六斤龙虾来。
龙虾不值钱。
百姓们吃龙虾，也没有21世纪吃龙虾那么多花。
绝大部分的人都是把龙虾的尾部取了下来，把虾壳去掉，然后用辣椒爆炒。
“你们把龙虾洗一洗，把虾线给抽了，给我准备6斤龙虾，然后再给我准备5斤黄辣丁。”江南要亲自做麻辣龙虾和香辣黄辣丁。
无论走到哪里都不能对不起，这一张嘴更对不起自己的胃。
老板兼厨师就叫曹大胖。
“你这个同志是想亲自下厨？”
“那可不，放心吧，钱少不了你的。”
沈兰君带着果果和豆豆：“老公，咱们现在是在路上，简单吃一点就行了。”
“那可不行。”
江南接过老板娘递过来的围裙。
不到20分钟，曹大胖已经将食材备好了。
江南走到了厨房。
“师傅，把火烧旺旺的。”
曹大胖看着江南煞有介事的样子，他赶紧把炉灶的鼓风机打开。
伴随着一阵呜呜的声音。
鼓风机的风吹向了炉膛之内。
半尺多高的火苗，瞬间窜了出来。
先是热锅。
等到两个锅都被烧的冒烟了。
江南才舀了两勺荤油放在了两个锅里。
很快，荤油也被烧冒烟了。
他又放了一些花生油在里边。
小龙虾需要先炸一炸。
这样才好吃。
黄辣丁是把配料上好了之后，直接把洗干净的鱼放在里边。
野生的黄辣丁和人工饲养的黄辣丁完全不一样。
野生的黄辣丁肉紧致，个头也不大。
一条黄辣丁都在八到十厘米左右。
5斤黄辣丁放进去，足足有小半锅。
江南把烧黄辣丁的那一锅用大火烧开。
等到大火烧开了之后，再转为小火慢慢的炖。
而烧龙虾的那一锅就费事的多。
炸好的龙虾用漏勺，捞出来沥干了油。
再开始炒调料。
葱姜蒜，干辣椒，花椒八角……分先后顺序再来一大勺豆瓣酱。
这个年代可没有烧龙虾的料子，要是有烧龙虾的
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