第233章 算账复盘(4/4)
晞也看懂了。
这意思是——“采购香料的事包在我身上”。
她笑了笑，没有推辞。
孟老在御膳房里待了大半辈子，对食材和香料的辨别、采购、储存，都比她有经验得多。
她把这事托付给他，比自己两眼一抹黑地去找南疆商人要稳妥得多。
“那就辛苦您了，孟老。”
她郑重地点了点头，“等过几天忙完开业的事，咱们就着手办这个。”
孟老摆了摆手，像是嫌她太客气了，但嘴角的弧度怎么都压不下去。
宋晞收回目光，翻开第二本账册。
这回她看向了王寡妇：“娘亲，第二个是咱们的点心礼盒生意。”
她指尖点了点账册上那几行数字：“您看，这段时间因为过节，高档点心礼盒卖得特别好，光今晚灯会上就卖了几百盒。”
“可过了春节之后，这礼盒的销量肯定会大幅下滑。”
“毕竟除了人情往来和红白喜事，寻常人家谁也不会没事买这么贵的礼盒回家放着。”
王寡妇点了点头，脸上的笑容收了几分，换成了一副认真思考的表情：“那……那怎么办？这礼盒总不能一年到头就指着过节这几天赚钱吧？”
“对，所以咱们得想办法，让县里的百姓养成随手买些小点心的习惯。”
宋晞说着，翻开账本后面夹着的一页纸，上面用炭笔画了几个歪歪扭扭的示意图，“您看，咱们村的人平日里舍不得买点心，是因为什么？”
王寡妇想了想：“因为贵啊！”
“一盒点心少说也要几十文，顶得上半袋子米了，谁舍得天天买那玩意儿？”
“对，就是因为贵。”
宋晞笑了，说出了自己的见解：“就是因为大家平日里不会买昂贵的点心，所以很多点心铺子都会把点心做得很扎实，然后一捆或者一盒售卖的，巴不得尽可能多的一次性卖出去。”
“而且因为点心的原料又多又贵，比如红糖砂糖牛乳和猪油……等等，所以虽然点心卖的贵，但是成本也高，中间的利润其实没有那么高。”
“因此，我们要想办法在平时也能让县里百姓养成随手买想些点心的习惯。”
王寡妇听得云里雾里，好奇询问道：“这习惯要怎么培养？”
宋晞笑了笑，挑眉道：“寻常商铺都是往多了售卖，那要是我们反其道而行之，把点心往小了做呢？”
