第101章 老人家的厨艺(1/3)
五宝趴在灶房门口，小鼻子一耸一耸的，那股霸道的香气直往她鼻子里钻。
她深吸一口气，小眉头微微皱起，然后蹬蹬蹬跑到爷爷身边，踮起脚尖，拽了拽他的衣角。
“爷爷，盐放少了。”
老人家的动作一顿，低头看了看她。
五宝指了指锅里正在翻炒的菜，认真道：“这菜要大火快炒才脆，您火候够了，但盐少了三分，出不来那个鲜味。”
老人家笑了笑，那双浑浊的眼睛里闪过一丝欣慰。
他拿起盐罐，又往锅里撒了一点，不多不少，正好三分。
锅铲翻飞，菜在锅里跳跃了几下，香气更浓了。
老人家又舀起一勺汤汁，递到五宝嘴边。
五宝吹了吹，小口尝了尝，腮帮子鼓鼓的，嚼了好一会儿，才点了点头：“嗯，这回对了，但是汤汁有点稀，爷爷，再勾点芡。”
老人家二话不说，从旁边的小碗里舀了一点水淀粉，均匀地淋在锅里。
锅铲翻了几下，汤汁瞬间变得浓稠透亮，裹在每一片菜叶上，油亮亮的，瞧着就让人流口水。
五宝又尝了一口，这回终于满意了，小脸上绽开一个大大的笑容：“爷爷做得好吃！”
老人家笑了。
那张布满皱纹和伤疤的脸上，笑容有些僵硬，但眼里的光却格外温暖。
他伸手，轻轻揉了揉孙女的脑袋，然后转过身，继续炒下一道菜。
他没有舌头，尝不出味道。
但他的手感还在。
几十年的厨师生涯，每一道菜该放多少盐、该用多大火、该炒多长时间，早就刻进了骨头里。
哪怕尝不出味道，他也能凭着肌肉记忆，把菜做到八九不离十。
剩下的那一两分，就靠这个小孙女的舌头来把关了。
灶房外头，宋晞和王寡妇早就等不及了。
那股香味像一只无形的手，勾着她们的魂往里走。
宋晞咽了咽口水，小声嘀咕：“娘，我怎么觉得咱家以前做的菜，跟孟老做的比起来，差了好几个档次呢？”
王寡妇白了她一眼：“怎么，这就嫌弃你娘了？”
宋晞嘿嘿一笑，没敢接话。
灶房里传来老人家“啊啊”两声，朝她们招了招手。
宋晞和王寡妇对视一眼，立刻冲了进去。
灶台上，四菜一汤已经做好了。
青椒炒肉丝，肉丝切得细如发丝，青椒脆生生的，油亮亮的。
红烧排骨，色泽红亮，酱香浓郁，每一块排骨都裹着浓稠的汤汁。
清炒时蔬，翠绿欲滴，火候恰到好处，看着就清爽。
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