第275章 大年初二，小酒馆重新开业(4/5)
的酒香？绝了！”
“.......”
大家都是知道苏远的厨艺的。
但谁也没想到，苏远做的这些小菜，都能做的这么好吃！
苏远看到大家的反应，笑道：
“看你们的样子，看来我这小菜还是不错的。”
“既然如此，你们可得好好学习一下怎么做这些小菜了。”
“以后我们这小酒馆里，这些小菜可是主打品。”
徐慧真尝了一圈，惊喜之余却有些疑惑：
“苏大哥。”
“咱这是小酒馆，卖酒才是根本。”
“您怎么说这些小菜成了‘主打’呢？”
陈雪茹也投来不解的目光。
她以前来小酒馆里面喝酒，那都是只喝酒的，小菜压根就不怎么看。
看到她们疑惑的目光。
苏远笑着解释道：
“慧真，你看问题要看本质。”
“大家来小酒馆，确实是奔着酒来的。”
“但你想想，真能光喝酒不吃菜的有几个？”
“酒的利润是透明的。”
“以前贺老头想多赚点，只能在酒里掺水。”
“我们来算笔账。偶像
“就算他掺水，一两酒成本也得八分钱，卖一毛钱，赚两分钱。”
“一个人喝四两，也就赚八分钱。”
他拿起那碟香酥小鱼干：
“可这小菜呢？”
“这种小杂鱼，市价撑死三毛钱一斤，一斤少说七八十条。”
“这一碟装七八条，成本顶多三分钱。”
“咱卖一毛五，贵吗？
“大家愿意吃么？”
众人看着那诱人的小鱼干，纷纷点头。
苏远继续道：
“而且关键在于选择多、味道好！”
“以前就那几样咸菜疙瘩，味道平平，谁愿意多点？”
“现在不同了。咱们这些小菜，样样拿得出手，味道独特。”
“来喝酒的爷们儿，兜里多少有几个闲钱的，点个两三碟佐酒，顺理成章。”
“这才是真正的利润大头！”
“贺老头那老脑筋，就输在看不清这点上。”
一番话如醍醐灌顶，徐慧真等人恍然大悟，眼睛都亮了。
陈雪茹更是心想。
要是以前小酒馆就有这水平，自己每次来少说也得点上三四碟！
这些小菜似乎有种魔力，让人尝过就惦记。
而且这里面的利润空间之大，远超她们想象。
干劲瞬间被点燃。
徐慧真和阮红梅立刻化身学徒，围着苏远讨教这些小菜的秘方。
关键在调味配方和火候把握。
经过一天的反复试验琢磨，两人终于基本掌握了诀窍。
.......
大年初二，下午。
装修一新的小酒馆门前，早已聚集了不少翘首以盼的老酒客和看热闹
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
