第426章 高端西餐嘛....(2/3)
城市大概能对标人均四五百的西餐厅。
撑门面的水平。
但真正能不能打，得看盘子里的东西。
...
十点二十八分。
张磊回来了。
敲门的时候，陈烨正盘腿坐在沙发上刷手机，看皮埃尔过往视频的评论区数据。
马禄昌开的门。
张磊提着三个白色纸袋进来，纸袋上印着“莫朗之家”的金色Logo，还系了缎带。
“陈哥，菜到了。”
陈烨伸手。
“放这儿。”
张磊把纸袋放到茶几上。
“点了三道。”
“红酒炖牛颊肉，鹅肝配无花果酱，还有一个勃艮第焗蜗牛。”
“多少钱？”
“连服务费，一百六十七欧。”
马禄昌在旁边倒吸一口气。
“一千多块人民币，三个菜？”
“人家高端法餐嘛。”
几分钟后。
他把叉子往盒子里一扔。
“结论。”
马禄昌和张磊同时竖起耳朵。
“这人厨艺中上偏上，食材舍得砸钱，摆盘加分。”
“但没有灵魂。”
陈烨靠回沙发，拿起红牛又喝了一口。
“从头到尾都在标准线以内操作，没有一道菜让我觉得——哦，这是只有他能做出来的味道。”
“换句话说，他这家店卖的不是厨艺，是装修、是品牌、是那个络腮胡子的脸。”
张磊听完，表情复杂。
“那...今天下午——”
“今天下午他在广场上做展演，你觉得他会用什么水平的东西？”
张磊想了想。
“肯定比店里还讲究吧？毕竟是官方活动。”
“错。”
陈烨翘起二郎腿。
“官方活动，大批量出餐，他不可能一份一份精雕细琢。”
“做展演最重要的是视觉效果和现场表演感。”
“他会选那些看起来华丽但实际操作简单的菜。”
“比如？”
“比如当众片鹅肝，浇火焰白兰地；比如现场开松露刨片；比如把生蚝摆一大盘冰块上。”
“整些花活儿。”
马禄昌在旁边记笔记。
“那咱们的爆炒区一开火，对面那些冷盘——”
“冷盘扛不住热菜的香味。”
陈烨把空红牛罐扔进垃圾桶，“这是物理规律。”
“两百度油温爆出来的花椒锅气，能飘五十米。他那些松露片和生蚝再高级，闻不见味儿。”
张磊突然插了句。
“陈哥，还有个事。”
“说。”
“我去莫朗之家的时候，前台摆了一摞传单。”
张磊从口袋里掏出一张折叠的纸片。
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