第609章 鳕鱼的加工(1/3)

约莫两个小时后，整个鳕鱼群全部被捕上了船。 几艘钢船的甲板上堆满了银白色的鳕鱼，鳞片在夕阳的照射下闪烁着湿漉漉的光芒。 很快，这些鱼儿开始往母船上面转移。 东野朔走出驾驶室，沿着舷梯往下，来到底舱的加工车间。 车间内灯火通明，机器运转的低沉轰鸣填满了整个空间。 只见从传输管道里输送过来的鳕鱼已经上了传送带，正源源不断地向前流动。 鳕鱼属于大型海洋鱼类，成年平均体重为5到12公斤，最大可达上百公斤。 东野朔走近传送带，眼前便是一条体型超过一米、重达十余公斤的成年大鱼。 它有着优美的流线型身躯，背部呈深沉的灰绿色，渐次过渡到两侧的淡褐，再向下则化为银白的腹部。 宽大的胸鳍微微张开，像两把半透明的扇子，边缘缀着细密的暗纹。 它的下颌略长于上颌，嘴角微微下垂，嘴唇边生着两根短而坚韧的触须，此刻正随着传送带的震动轻轻颤动。 鳞片紧密地覆满全身，每一片都如打磨过的贝壳，在灯下折射出冷冽的银光。 有穿着防水围裙的工人，将大鱼送进半自动刮鳞机，银白色的细小鳞片簌簌飞溅，落在下面排水格栅上，被水流冲走。 去鳞后的鳕鱼露出白皙光滑的皮肉，顺着传送带继续前行。 接下来是剖腹去脏去头的工序。 另一组的工人们站在传送带两侧，手中的窄刃鱼刀精准地从鱼腹划开一道口子，手指探入一勾一带，内脏便完整地脱落下来，落入下方的收集槽中。 这些内脏也不会浪费，鱼肝、鱼籽，鱼鳔会被单独分拣出来，作为高价值的副产品冷藏保存。 其余下脚料，包括鱼头，则通过另一条管道直接排入大海，回归自然，继续滋养海洋。 处理干净的鱼身继续前进，进入切割工位。 按照预设的参数，半自动切割机在工人的辅助下，以极高的效率将整鱼切成规格统一的厚鱼片。 刀刃落下时干脆利落，几乎没有碎肉产生，断面平整光滑，泛着新鲜鱼肉特有的温润光泽。 切好的鱼片被工人迅速码放装箱，然后封箱、贴标、称重。 标注着产地、规格和生产日期的标签被贴在箱体侧面。 之后，这些鱼片被送入急冻室。 急冻室内温度恒定在零下三十五摄氏度。 强风循环系统能使鱼片在极短时间内降至零下十八度以下，肉质中的水分来不及形成大冰晶便被锁住，从
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