第655章 小沈你细啊(1/3)

事情已经办妥，沈砚没再多留，他出了院门，跨上车座，顺着胡同往回骑。 下午的日头还带着几分燥热，他顺路拐进一条死胡同，避开视线，扣除声望值。 手里猛地一沉，网兜里凭空多了一条十几斤重的大胖头鱼，这鱼刚出水，尾巴甩得水花四溅，随后又兑换了两块四四方方的老豆腐，这豆腐压得实诚，闻着有股浓浓的卤水香。 他把豆腐收好，网兜挂在车把上，蹬车出了胡同。 ...... 回到家中，院里静悄悄的，正房的门虚掩着，田姨和秦雪应该在屋里歇着。 沈砚支好自行车，把豆腐搁在石桌上，拎着网兜直奔水池。 胖头鱼还在挣扎，他挽起袖子，抄起菜刀，用刀背对着鱼脑袋重重一敲，这下鱼就彻底消停了。 刮鳞、抠鳃、破肚，几刀下去，一条鱼收拾得干干净净。 沈砚特意用刀尖顺着鱼腹内侧，一点点的将那层黑膜剔净，这层膜是腥味的根源，处理不干净，炖出来的汤根本没法喝。 水流冲刷着血水，正房的门帘掀开，田桂芳端着个搪瓷盆走出来。 “你这手脚够麻利的。”田桂芳把盆搁在台阶上，“刚才我从窗户看见你回来，还寻思搭把手，刚给小雪换完衣服，你这边都收拾完了。” 沈砚甩了甩手上的水珠，“一条鱼的事，哪用得着您帮忙，您去屋里歇着吧。” 田桂芳走过来，看了看水池边的内脏和鱼鳞。 “不用歇，我把这堆东西收拾了扔外头去，这天热，放院里该招苍蝇了。”田桂芳拿过扫帚和簸箕。 沈砚没拦着，拎着洗净的胖头鱼进了厨房。 案板上，沈砚将大鱼头一刀劈成两半，这鱼头太大，不劈开不入味，也煎不透。 他拿过一块干净的棉布，仔细擦干鱼头表面的水分，要不然带水下锅容易炸油，鱼皮也容易破。 灶膛里生火，铁锅烧到冒青烟。 沈砚挖了一大勺猪油丢进锅里，猪油遇热化开，在锅底铺了一层。 鱼头贴着锅底滑进去，滋啦。 热油翻滚，鱼皮立马抽紧，沈砚没急着翻动，他耐心控制着火候，让猪油的荤香一点点渗进鱼里。 等底面煎到定型，他用锅铲轻轻一推，给鱼头翻了个面。 直到两面都煎的金黄发焦，边缘酥脆，沈砚顺着锅边烹入一勺料酒，呲啦一声，白烟一冒，料酒一激，鱼肉最后那点腥气也全都散了。 沈砚拎起旁边炉子上的水壶，将滚烫的开水直接倒进锅里。 开水一冲
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