第372章 肉夹馍！(1/3)

天还没亮。 炕的内侧，秦雪呼吸沉稳，睡得正熟，沈砚披上外衣，轻手轻脚下了地。 昨晚在老首长院里，秦雪那句半开玩笑的话，在沈砚脑子里过了一遍。 干刑侦的，天天在刀尖上舔血，指不定哪天就遇上不要命的主。 秦雪性子直，办案又拼命，冲锋陷阵从来不往后躲。 一点吃食，值不了几个钱，但若是能用这口吃的，在局里替她铺开一张人情网，这买卖稳赚不赔。 吃人嘴短，拿人手软。 也不求别的，真到了要命的关头，战友下意识的拉一把，比什么护身符都管用。 沈砚推开厨房门，反手落锁。 心念一转，从系统中取出五斤肥瘦相间的黑猪五花肉和十斤雪花粉，划根火柴点着灶台。 五花肉切成四四方方的大块，冷水下锅，等水滚开，灰白色的浮沫都涌上来，沈砚抄起大铁勺撇净浮沫，捞出肉块控水。 旁边的大铁锅里，秘制老卤已经调配妥当。 热油下锅，八角率先扔进去，炸出浓烈的香味，紧接着桂皮、香叶、小茴香、丁香、草果依次下锅，几十种香料在滚油里一激，浓烈的辛香直窜鼻腔。 焯过水的五花肉全倒进锅里，“呲啦”一声，酱油、冰糖和老抽顺着锅边淋下，大火一催，酱汁迅速裹匀肉块。 红亮的汤汁翻滚，转小火慢炖，卤肉的浓香顺着锅盖缝直往外扑，没一会儿就飘了满屋子。 趁着炖肉的空当，沈砚舀出雪花粉，加水和面。 面团在案板上揉得筋道，揪出剂子，擀面杖来回几下，就把面饼擀成边厚中间薄的碗状。 他要做的是老陕的白吉馍，讲究的就是一个“铁圈虎背菊花心”。 平底铁锅烧热，一滴油不刷，面饼直接贴上锅底，发出细微的刺啦声。 沈砚估摸着火候翻面，面饼遇热鼓起大泡，烙好的白吉馍带着焦黄的圈纹，外皮酥脆掉渣，里头却十分软和。 两个钟头过去，揭开木锅盖。 锅里的五花肉炖得红亮透彻，肉皮颤巍巍地泛着油光，用筷子一戳就透。 沈砚捞出几大块肉，平铺在案板上，厚背菜刀“邦邦邦”一阵连剁，肥瘦相间的卤肉很快变成细碎的肉丁。 沈砚顺手抄起大铁勺，从锅里舀起一勺浓稠的卤汁，往碎肉上一浇，汁水全杀进了肉里。 刀刃横着豁开刚出锅的白吉馍，连着点底，在用刀面铲起一大份碎肉，直接塞进馍里。 足足十五个肉夹馍，都塞得鼓鼓囊囊。 沈砚扯过油纸挨个
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