第366章 带鱼！带鱼！(1/3)

街坊们扯着嗓子，眼睛死死盯着柜台上那冒着热气的金沙丰收月饼，生怕晚一秒就抢空了。 沈砚站在后厨门边，挑开半边门帘，看着里头的动静。 王二狗抡着粗壮的木杵，一下下砸在红薯上，闷响声震得案板直颤。老马双手插进金沙馅里，翻拌得飞快，钱大勺守在烤炉前，一盘盘往里推，一盘盘往外拉，满头大汗。 杨文学稳稳站在主案前。 “二炉火候调低点！红薯干含糖高，火一大皮就焦了！”杨文学扯着嗓子大喊，顺手捏起一个刚出炉的月饼，掰开查看内馅的成色。 沈砚靠在门框上，暗自点头。 这套活儿配合得滴水不漏，杨文学这小子结了婚，那股子浮躁气彻底不见了，有他盯着，福源祥的后厨就算他不在也能安稳运转了。 沈砚对杨文学喊了一嗓子，招了招手。 杨文学立刻放下手里的活，快步走来。 “师父，您吩咐。” “接下来的几炉，你盯着，火候、配料，按定好的规矩办，绝不能为了赶工期偷工减料。”沈砚低声交代。 杨文学挺直腰板，把胸脯拍得砰砰响。 “师父您把心放肚子里！今天一道工序都不会差，我绝不会砸了福源祥的招牌！少一两料，您拿我是问！” 沈砚点点头，转身走到水盆前洗净双手，脱下白案服，推着后院的自行车从侧门离开。 小风一吹，透着几分凉意，街面上到处是提着网兜走亲访友的人，满街都是中秋的年节味儿。 沈砚蹬着自行车一路疾驰，随后将车稳稳停在西单特供仓库门前。 两名荷枪实弹的卫兵眼神锐利，沈砚单脚撑地，掏出那本深蓝色的特批采购本。 钢印一亮，卫兵齐刷刷立正敬礼，抬手放行，动作干脆利落。 仓库主任老刘正核对账目，抬头瞧见沈砚，立马合上本子迎上来。 “沈师傅，过节好啊！今儿要点什么？昨晚刚拉来几扇顶好的鹿肉，您来一块？” 沈砚支好自行车。 “不要肉，去水产区看看。” 两人走进冷库，寒气混着浓重的海腥味直往鼻子里钻。 沈砚停在一个大木盆前，盆里铺着冰块和水草，几只大闸蟹正吐着泡泡、挥着大螯。 “这批蟹是今儿刚到的，个头足，全须全尾！”老刘在旁边介绍。 沈砚伸手抓起一只。蟹壳青亮，腹部洁白，掂了掂分量，足有半斤重，顶盖肥！这正是中秋时令最顶级的食材。 “挑十只鲜活的。” 老刘利索地挑了十只
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