第769章 第一次巡回品鉴会4（3/3）(3/4)

上的黄金比例烧麦惊为天人，却从没听过什么「大宇宙烧麦」，更不明白为什么全场人会疯成这样。

张万秋解释了几句：「这是师父的一道菜。」

「这道菜的烧麦皮只用两根手指顶住面团的中心，靠旋转的离心力，把面团直接转开，大概————这么大。」

他比划了一下。

一张桌子的大小。

至少够五十个人吃的巨型薄面皮。

包出来的烧麦也有一个圆桌的大小。

别说五十个人了。

就算是一百个都是够吃的。

阿拉帕萨尔有些不相信自己的耳朵。

用手指转开？

这是在开玩笑吗？

「你是说——用手指转开？」

「对。」

张万秋补充道：「两根手指，把一个面团转成一张薄如蝉翼的烧麦皮。」

「神奇吧！」

全世界也只有师父能做到了。

至于失败？

开玩笑。

师父怎么可能失败？

阿兰帕萨尔还没说话。

：

旁边的法国名厨米罗就惊呼：「不可能！这绝对不可能啊！」

米罗也算是爱研究料理原理。

他也很清楚面团的物理特性。

这根本就是违背食材规律，也违背力学原理的事！

「你在开玩笑对吗？」

「这在物理和食材规律上，是绝对做不到的。」

米罗皱著眉头，看著张万秋，语速极快：「小麦面团的面筋网络是有极限的！高筋面粉的延展性再好，也不可能靠离心力延展到两米宽！」

「转速快一分，离心力就会超出面筋的承受极限。」

「到时候面皮会直接撕碎。」

「转速慢一分，离心力不够，面团根本无法均匀延展，只会厚薄不均。」

「想要达到厚薄均匀，薄如蝉翼，这绝对只有漫画中，幻想中才能做到。」

「正常的食材是不可能做到的。」

米罗只觉得许舟是不是误入歧途了。

竟然艺高人胆大的想用这样的方式吸引噱头。

他连忙认真的说：「许舟是一个厉害优秀的厨师，他不需要用这样的噱头来证明他厉害。」

「他本身就厉害。」

.

后边其他的名厨，哪怕是见过他蒙眼做菜的，也不太信。

蒙眼做菜好歹还是有逻辑的。

毕竟盲人有时候也能通过神奇的感官和耳朵相结合，能做到哪怕看不见，也能生活自理。

但是这一次完全不同！

只用两根手指顶住中心就转出厚薄均匀的面皮？

这需要非常恐怖的力道控制能力！

要精准平衡每一处面团的张
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