第724章 目标是亚洲地区全部票4（加更）(2/4)
子：「就比如用薄薄的加入粘米粉的透明皮包著馅料的话，你认为是什么？」
「噢！我知道！透明饺子！」小红毛理直气壮。
「不是。」
许舟哭笑不得：「我们那叫春卷。」
「还有同样用不同的面皮包东西的，我们有很多种不同的东西。」
「比如煎饼，比如春卷，还有一个用饼子夹肉的，是肉夹馍。」
「不是说只要用个东西包著，就叫饺子的。」
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小红毛听到这话之后，沉思了半晌，犹豫的问：「小舟，那我这个叫什么？」
「如果里边加入了米饭的话，我们那边的叫法叫鸡翅包饭。」
「鸡翅包饭？」
乍一听觉得很简单，但是多叫几次之后，小红毛一下觉得朗朗上口。
「这个名字很合适哎！」
「那不加米饭呢？」
「那你可以叫鸡翅包肉，哈哈。」
许舟随口打趣了一句，然后就拿著东西开始准备制作菜品。
而小红毛一看许舟要开始学习了。
也就认真了起来。
尽管知道许舟现在已经跟以前不一样，不需要理论知识了。
但是他还是非常认真，把所有的笔记拿出来，然后把需要的食材一一摆好，仔仔细细地给许舟讲解起了这道鸡翅饺子的核心精髓。
「先是鸡翅去骨。一定要用新鲜的三节翅，只取中间的翅中部分，从关节处下刀，挑断筋腱，再把骨头慢慢拽出来。」
这个对于许舟来说很简单。
..
一刀，一抽。
整个骨头一下被抽了出来。
整个鸡翅里边就空了。
旁边的小红毛看了看，整个鸡翅形状完好，没有任何缺口：「就是这样！」
「完全没错！」
在讲完了鸡翅之后，就开始讲起了馅料。
「三七肥瘦的猪前腿肉剁成末，一定要手工剁，不能用料理机打，不然会失去肉的颗粒感。」
「猪颈肉切成小丁加进去。」
「卷心菜和韭菜要挤干水分，不然会让馅料出水，饺子皮容易破。」
「最后是煎制，一定要用小火慢煎，先煎带皮的一面，把鸡油煎出来，让表皮变得酥脆，再翻面煎另一面，全程不能用大火，不然外面糊了，里面的馅料还.
没熟。」
小红毛讲得仔仔细细。
每一个步骤、每一个容易出错的细节，都毫无保留地告诉了许舟。
而许舟本就有著登峰造极的厨艺功底，听完一遍，就彻底吃透了这道菜的核心精髓。
上手试了一次，剔骨、调馅、包制、煎制，行云流
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