第713章 第一轮名厨世界赛2(5/5)
分无情的给与打击。
「你如果想要第一轮就用掉主菜的话，你可以不改，但是如果你这是一盘前菜的话，是不合格的。」
「前菜味道不能太厚重，要开胃。」
「你现在的鱼肉虽然挂浆轻盈了，但是茄汁是热酱，这个加在一起显得厚重。」
「————我说的蛋黄酱只是举个例子，没让你真加蛋黄酱，重做。」
张思远一次次的重做。
张诚也没好到哪里去。
许舟看到他在世界赛上准备做一盘拔丝苹果就很头疼。
「我知道你们是觉得世界赛上酸甜口很占优势，而且甜点用在第一轮的话，后面还能用别的。」
「但是你也不能只用一盘拔丝苹果吧？」
「我说的是形式，不是你的酱汁，你加一盘酱汁有什么用！」
「形式！形式！」
「你既然要做甜点，那摆盘和体现形式是很重要的！」
许舟品尝了好几盘之后，顶不住了，干脆把张万秋和江文两人给拎了过来，简单的把他们两的问题说了一下，但是并没有把自己心底最终的菜谱呈现模样给说出来。
毕竟能帮他们一次，不能帮他们第二次。
创意部分，必须只能引导，而不能直接给答案。
张万秋扫了一眼他俩的作品，挠挠头。
「虽然我不知道师父想要什么样的，但是你们这个确实不太行啊。」
：「前菜——」
「这些天我也看了很多法式料理的书，其实前菜是能够唤醒大家味蕾的，也就是起到开胃的作用。」
「如果一开始就吃到的是大鱼大肉的话，很多时候食客还没进入状态，吃起来会觉得太厚重沉重。」
「好前菜要做的是用酸、咸、鲜、微苦或香料，把评委沉睡的味蕾唤醒。」
「思远哥，你这个炸料本身就已经很上火了，在配一个热热的茄汁酸甜口，这个肯定不行。」
张万秋尝了一口鱼肉：「其实你这个挂浆里加了一点薄荷，单吃的话，鱼肉很松软，整个炸物的口感非常轻盈，但是对比前菜还是厚重了些，你在配个显得轻盈的酱汁。」
轻盈的酱汁？
张思远一下就陷入了沉思。
而旁边的张诚则完全摸不著头脑，一屁股坐在了沙发上，失落极了。
「」
.
他果然是在拖后腿。
张思远只是酱汁问题，可他却是整个形式都有问题。
本来两个人一起没做出来的时候，他还没觉得有什么。
可看到张思远一遍遍的变好的时候，心底就开始著急了。
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