第529章 人都死了上哪学？(4/7)
结了一下，很快就开始心无旁骛地教起了黄金炒饭。
「好吧，其实这个菜不是很好学，我可以教你，但是如果你学不会，我也没办法。」
「首先要润锅，润锅这个步骤可是不能省的，你知道怎么……咦，你已经润好了？」
扭头一看，在看到许舟已经十分利落的把油倒入了铁锅里，把铁锅全部地方都用油浸透了。
整个铁锅光滑油亮，彻底有了光泽感。
那一层油，就仿佛在表面形成了油膜。
这标准的程度，让小孩厨师表情呆了呆。
「嗯……」
「很……很标准哦。」
他挠了挠头，尽管只是这一个动作，但是也能看出许舟并不是没有底子的新厨师。
这也让他心底更兴奋了些：「太好了！如果你真的能学会的话，那我们店里就能如虎添翼了耶！」
「……」
许舟听到这话，没好意思打击他，自己学完就溜了。
现在羁绊不够，根本出不去。
…
很快。
小孩厨师就开始一边示范，一边讲解。
「在润完锅了之后，就可以开始炒鸡蛋了，鸡蛋在锅里只要炒到半成熟就行。」
「然后再盛出来，盛出来之后炒米饭，再把鸡蛋倒进去。」
他话一顿：「对了！如果是在冬天的话，鸡蛋不能太凉，最好是还温热的蛋立马下锅是最好的。」
噢？
这不就是不能冷藏吗。
许舟如今的知识储备量已经很高了，听到这话，只是稍微思考了一下，就能得出理论结果。
「嗯，对。」
「常温蛋的温度接近蛋白质分子的活跃区间，那理论上来说，蛋清黏度更低、流动性更好。」
「这样的话下锅后能迅速在热锅表面铺展开，被锅铲划动时会均匀分裂成细碎的蛋液丝，进而凝固成蓬松的蛋衣，而不是结块。」
蛋炒饭其实炒出了蛋香味和锅气就已经很好吃了。
…
许舟一下不免想到了现实世界。
现实的世界里，大部分人其实已经被培养出了外出吃饭的习惯。
而且因为经济水平好，其他的行业都能挣到钱。
美食行业兴盛。
自然也会有人研究黄金炒饭，不过因为知识付费和版权问题的缘故。
大部分人都是私底下研究，而非直接放上网。
毕竟美食店那是出了名的累，大家能靠其他挣钱，大多不愿意受这个累。
再加上十二御厨世家笼络了不少的弟子，王家是精于酒水。
如果要跟他们对上酒水的话，还真得费一番功夫。
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