第466章 汉堡炸鸡套餐！(3/4)
去了。
…
甲鱼汉堡虽然用的是甲鱼。
但是因为整个汉堡肉只是用了一部分的甲鱼肉，里边掺了一部分的猪肉，所以成本应该也不会太高。
【甲鱼汉堡菜谱祈愿值：100/1000（2）】
【是否学习甲鱼汉堡？】
「学习。」
在确定学习了之后，才刚刚离开自己的料理室没多久就又重新进来了，在把食材买好了之后，就看到了门口粉头发秘书的身影。
「小舟！」
她的眼神看过来的时候，显然亮了一下，尽管没说话，但是那眼神里的意思就仿佛在说，果然！社长先学了我的料理！
一想到他们说她的汉堡菜谱价格昂贵，就忍不住解释。
「社长，你放心！我这次的这个甲鱼专门找了自己的渠道，是绝对的品质高，价格不昂贵的品种！」
「而且汉堡里加了一些猪肉，整个一个汉堡的价格不贵。」
汉堡的定位是在快餐。
既然是在快餐，那几百块的快餐显然是不合适。
她眼睛亮晶晶，努力的阐述著自己的想法：「而且煎的活可以教给帮厨，后边组装的活也可以教给帮厨，唯独麻烦一些的是甲壳粉，可是这两种材料都可以提前做好。」
甲壳粉一次晒干磨粉制作就可以做上一大堆，只是要风干的甲壳粉而已。
许舟看了一下流程，点了点头：「嗯，不过一只甲鱼肉应该只能制作五份左右吧？」
「对。」
粉头发秘书点头：「处理甲鱼才是能达到这个汉堡风味的原因。」
…
许舟之前也的确是没接触过这个食材，在看到甲鱼的时候，也就问了一句：「这个甲鱼要怎么处理土腥味？」
毕竟如果处理得不好吃的话，土腥味浓就难吃了。
而且甲鱼还要放血液。
里边如果处理不好，那腥味就会留在甲鱼肉里。
「首先，你要学会四割法。」
粉头发秘书拿起一只甲鱼，一脸淡定的等到甲鱼伸出头的瞬间，精准的割断它的大动脉。
冷静的把甲鱼的血液放干。
然后第二刀第三刀两刀下去，分离了甲鱼的背甲和腹甲。
第四刀准确的把甲鱼的身体从纵向切开。
只是四刀，就已经分割好了一只甲鱼，手上的动作麻利得完全没有犹豫。
「……」
许舟看得头皮麻了一下。
这要真的等到甲鱼伸出头颅的一瞬间割开它的颈动脉，许舟还真有点下不了手。
这要是在以前。
哪里有过这样的烦恼。
…
旁边的粉
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
