第337章 极致的味道！（2/4）(5/6)
瘦得得了厌食症的两个食客。
如今她们在自己的店里吃了很多次了之后，已经逐渐的没有了这种厌食症的症状了。
身体也恢复了健康。
难不成跟这有关系？
她们当时好像就是说了，尝到了有一个人做的菜之后，吃其他的味道，就觉得没滋没味了。
帮厨毫不犹豫的全说了出来。
「嗯嗯，师傅上次跟我说，他那个朋友在研究极致的味道对人味觉的影响和成瘾机制」
。」
「，看著许舟怔然的眼神，他们仔细解释：「他们现在好像研究的是极致的鲜味会让人产生味觉依赖。」
「什么鲜味？」
许舟好奇的追问：「有科学逻辑吗？是放了添加剂吗？还是成瘾性药物？」
一连三问，让两个帮厨结结巴巴的解释不清。
而旁边的蒲熠明认真的解释：「这就是我今天要跟你说的事。」
「孙继同就是遇到了这群疯狂的研究者，在得知他们的理论之后，没有成功加入他们的组织，所以他就自己研究，被我发现了。」
「他研究的只是鲜味。」
「据说舌头表面的味蕾上，有针对不同基础味觉的受体，比如感知鲜味的T1R1和T1R3
受体。」
「这些受体只能被特定化学物质激活，鲜味能被谷氨酸，IMP激活，强度女物质浓度正相关。
蒲熠明仔细的回想之前看孙继同笔记得到的话：「后面的我就不知道了，他的笔记杏上写得很乱。」
「但大致的意思应该是，鲜味受体是容易脱敏且无损伤的味觉受体。」
「换句话来说就是，用极致的鲜味来刺激受体，不仅能让大脑的奖赏机制激活。」
「而且还不会损伤食客的味觉，只是会让食客心理成瘾，会让他们更愿意来店里吃。」
蒲熠明果气：「不过，他们很懂得把控住量，大部分人都会把控住量。
许舟越是听，就越是觉得有些茫然。
这怎么好像在哪听过？
哪部漫画里有类似剧情来著？
合著这不是漫画，是写实啊！
：
蒲熠明也不好呆太久。
只是简单的把这件事说了一下之后，就认真的看著许舟。
「小许老板，我今天也只是想来提醒你一下。」
「因为赵家方静面馆的主厨孙继同，就是在研究这个鲜味。」
许舟点了点头，笑了笑：「这个对我没什么影响，不用担心。」
自己店里的菜似乎还能解除他们这所谓的极致刺激的味觉封锁。
毕竟是幻想美食。
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
