第99章 你真牵牛去了？(3/4)

化，那满嘴油润生香的感觉，根本是其他两种代替不了的口感。 … 选择好了肉。 小红毛也就正式开始在旁边教这道菜。 “你可以先把配菜准备好，然后开始做的时候，就要先用牛油在锅里化开，然后…” 如今许舟学菜的时候，已经不需要小红毛他们演示了，而是自己听上一遍就能做出来。 看着那一堆的配菜。 许舟沉思了一会，想了想做了一个素高汤。 毕竟牛肉收汁的时候，如果用高汤代的话，肯定是要比纯粹的水要来得强的。 “这是素高汤。” 许舟看着旁边一脸认真好奇的小红毛：“就是用黄豆芽，大白菜，白萝卜，玉米这几样蔬菜来炖煮出高汤的效果，你也可以用其他蔬菜替代你想要达到的口感。” 就像上次自己想要蔬菜的鲜甜，就用了胡萝卜。 … 小红毛一听，点头。 “原来是这样。” “嗯，这个寿喜烧也主要是打清淡鲜甜的味道，跟素高汤应该非常搭。” 许舟又补了一句：“不仅是做饭的时候可以放一点进去，如果配一个简单的汤品，不就能当成套餐卖了？” 一举两得啊。 自己店里的汤品不多。 因此在看到这个菜的时候，许舟才想打造成一个汤品，做成打工人非常合适营养的午餐。 “这道菜蛋白质，碳水都够了，就是蔬菜少了。” “所以素高汤做出来不仅能给主菜增添风味，再炖煮出一个简单的白菜豆腐鸡蛋汤。” “搭配起来肯定会更合适。” 蔬菜价格不高。 如果一个套餐来算的话，应该价格也能还不错。 … 小块的牛油在锅里化开。 然后又放了一些砂糖进去炒糖色。 整个制作过程并不难。 斜着切段的大葱轻轻的在牛油里煎出香味，然后又加入洋葱丝。 洋葱丝和大葱被牛油一煎。 香味一下就出来了。 许舟对于煎牛肉这个事已经是驾轻就熟，毕竟炸牛排都已经炸过了，而且以前煎鱼也煎了很多次。 生煎和炙烤的手法都非常娴熟。 看到温度差不多了，就把准备好的一百二十克切成片的牛眼肉给放进了牛油里煎。 在高温的炙烤下，眼肉本身的油脂一下就被激发了出来，整个锅里都是滋滋滋的声音。 “好香！” “香味已经出来了！” 整个过程行云如流水。 等到把整道菜烹饪出来时候，许舟把这个套餐放在小红毛面前。 “尝尝。” 眼
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