第86章 你怎么还真画上菜谱了?(3/4)

哪怕是自己催了好几次,他也依旧只是拍着胸脯,一脸意气风发:“许舟你不用担心我!我的时间多得很。”

许舟:“……”

谁担心你的时间?

这是时间问题吗?

你这是不是讲得也太细致了?

牛是怎么起源的跟炸牛排有啥关系?



讲了半天。

许舟听得都快走神了。

而眼前的小红毛滔滔不绝,热情无比。

讲了半天才终于讲到了重点。

“这个牛排其实最好是不要用菲力牛排来做。”

“因为菲力牛排的脂肪含量太低且肉柔嫩,炸出来不仅容易散,还容易肉口感变柴。”

“而且菲力牛排的价格非常贵,一头牛身上也就只有两斤左右的产出。”

小红毛不仅一边讲。

还给自己找来了牛部位图。

哪怕这个图已经十分细致了。

小红毛看了半晌,依旧是嫌这个图只是纸上谈兵,眉头皱得越来越紧。

这怎么能行?

许舟可是他幸平创真最好的朋友!自己懂的必须全部教给他!

于是。

小红毛蹭的一下站起来:“许舟你等等!我去想办法帮你牵一头牛来!”

许舟:“……”

牵什么?

牵一头牛?

你TM不会要在这现杀吧?

脑子里这么想,也就这么问了。

可没想到。

小红毛不仅不觉得有问题,反而点点头:“我最好的朋友,当然要有最好的待遇!”

“不就是杀牛吗!我一边杀一边给你讲解,你就能记牢了。”



最终牛当然还是没牵过来的。

许舟再三保证自己之后听完会去宰牛厂看看,近距离观摩之后,小红毛才放弃去牵牛的想法。

“但是如果有些食客只想吃三分熟左右的牛排,那菲力是最合适的。”

许舟点了点头,思考了一会:“眼肉是最合适的吧?”

“对!没错!”

小红毛拿起了一块眼肉牛排介绍:“眼肉牛排是牛肋骨上方的肉,这个部位的肉是有雪花纹理的,油脂非常丰富。”

“脂肪含量在百分之十五到二十左右,在五分熟到七分熟的时候是最好吃的。”

他在牛的部位图上画了个圈,讲了半天,从口感讲到了煎牛排手法,仿佛要把自己毕生所学都传授过来。

许舟也听得十分认真。

毕竟自己的基础知识确实不算牢固,听着听着……倒是真听进去了。

哪些部位适合涮火锅。

哪些部位适合煎。

哪些部位几成熟最好吃。

不知道讲了多久,小红毛才停
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