第551章 蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡，错误的估计，学我者生，像我者死...(5/6)
报了低价团的这些游客，酒店的早餐一般都是「白粥」「馒头」「咸菜」..
甚至就这些，有的旅游团都抠抠索索。
这部分游客下到「A区美食城」后，也会零散的消费一部分。
「至于白帝城景区入口的流动摊点，那部分的小摊贩与美食城的定位其实并不相同。」
「他们卖的都是「发糕」「玉米」「馒头」「袋装面包」等食物，和火车站里面的那些小推车有异曲同工之妙。」
「这部分流动摊点对应的是没有做过什么计划，匆匆赶到景区门口的游客。」
「按照正常线路来看，这部分游客，十有八九是搭乘专门的「地铁景点大巴」过来的。」
「这个路线本来就不经过「美食城」。」
「其实还有一点很多在比赛的选手都没有注意到。」
「那便是「徒步登山」的游客。」
在很多选手眼中，选择挑战第一条徒步攀登的游客，会提前做好食物与水的准备。
他们没有消费欲望，没有消费空间。
但其实，在夏鸣看来，这群人是有非常明确的消费需求的。
「便携」「抗饿」「冷吃依然保持风味」「不要太咸」。
「现做的料理，怎么都会比预制的面包更好吃。」
「一群厨师，在色香味上，怎么可能比不过一块压缩饼干。
「只是，他们看到的都是毛利，没有真正感知到游客的需求罢了。
此刻已经睡醒的乔若宁沉默了片刻，然后有些不确定的开口。
「追求毛利是晋级的关键，你给了他们选择的余地，他们放弃了这些游客...」
「从理论上来说，他们并不算做错了。」
夏鸣微微一笑。
「是吗？」
「追求毛利本身是结果，不是过程。」
「其实在这个美食城里，所有的挣钱道路都存在晋级的可能性。」
「只是他们比过一场以后，自认为自己失败的原因，大部分都是出在「成本压缩」
上。」
「但你有没有想过，当所有食材的成本都压缩到一个阶段，所有料理都变为最合适的通解。」
「那这个美食城里，最终会剩下什么？」
乔若宁深吸了一口气，她明白了夏鸣的意思。
「为了利润，选择通解，最终就会不可避免的出现「同质化」。」
「因为「特色」「独创」太过艰难，又太过挑受众，所以到了最后，大家会吸取别人的经验，然后不约而同的选择类似的料理。」
乔若宁终于知道为什么晋级者要在广播宣
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
