第519章 青辣汁翘壳鱼腩，基于主支的创新，热度就由我全盘吃下了！！！(3/6)
能尽可能散发出原版青辣汁的味道。
但实际上，在调味里面用到的青辣汁，却是用盐水脱辣后，放入合适比例的仔姜，蒜，红椒泥打碎后，形成的细腻青汁层。
这个部分被完美的掩盖在了「青辣椒」底下，只有在吃的时候，才能感觉到这一层微微鲜辣的口感。
之所以这么设计，则是因为这道看起来像是「蒸制」的翘壳鱼，并非是放在蒸笼上蒸出来的。
而是使用了之前洛钰敏提到的「水浸法」。
也就在直播间观众讨论之际，身在房间内的夏鸣却是一眼就看出了叶菱料理的本质，也是在心里微微一笑。
「她在陈晓冬那边，还算是学到了一点东西。」
乔若宁虽然没见过陈晓冬制作这道料理。
但一听「川粤」融合手法，也很快将之与陈晓冬那边联想起来。
虽然从现在看来，叶菱这道料理有很大概率是偷师来的，但站在乔若宁的角度，叶菱能在现在这个环节获得镜头，已经弥足珍贵了。
而且偷师这种事情，可大可小，如果是通过手段拿到了菜谱，那算得上是目的性明确。
但拥有超嗅觉的叶菱，大概率是在切配的时候，通过鼻子闻到的气味，反推出的料理。
这种靠气味逆破解料理的行为，在行业内的评价就比较两极分化了。
一部分人觉得这是「天赋」的体现，在后厨，就不可避免的会遇到这种情况，不算什么大事。
还有一部分人，就是咬死了不是自己创新的东西，多少都有「偷」来的嫌疑。
似乎是察觉到了乔若宁眉目间的思虑，夏鸣微微一笑，缓缓开口。
「放心，这道料理与你想的不同。
「诚然它可能脱胎于某道大家都见过的料理，但就现在的排布来看，这道料理的原创性，应该是值得保证的。」
乔若宁听到夏鸣这话，也是眉头微微一挑。
既然夏鸣都这么说了，那也就是说这道料理并不会在赛场上起什么争议。
虽然不知道夏鸣是如何只通过照片就判断结果的，但乔若宁依然执行了她一开始的想法。
「夏鸣，按照洛大厨的说法，这位「A241号」选手，在烹饪时用的手法并非是「蒸制」，而是「水浸法」，那究竟什么是水浸法。」
夏鸣嘴角微微一勾。
乔若宁在柳茜的帮助下，手中掌握的技艺资料库十分完备。
她不可能不知道老派粤菜的「水浸法」。
她明知故问，不过就是想让夏鸣开口，让导播多给叶菱一些镜
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