第329章 河野通彦的「焚诀」，停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花...(7/8)

道决定一切。

同时，娅也发现，面前的枫叶景观虽然好看，但却只有一股不算浓郁的香味。

从第一感官上判断，香味稍微拖了一点后腿。

但大家此刻其实都已经从料理的名称上，知晓了厨师是谁，所以也是在观看品鉴了一番后，开始品尝。

奥古斯一开始就闻到了香辣的味道，瞬间明白面前的料理味道应该较为刺激。

但他也发现，铺设石板的豆腐，刺激的气息小了很多，能明显感觉到两者的处理方式不同。

而一旁的枫叶很明显又是薄脆的处理方式...

思索片刻后，他决定先从面积最大的枫叶开始吃起。

随著勺子将枫叶舀入嘴中，舌尖最先感受到的是咸香，孜然粉的味道比较好认，微微白胡椒的气息也藏得不深。

和炸鱼干薄片类似的口感让奥古斯吃得眉头微挑。

「脆」香在口腔中蔓延，这感觉和吃华夏的某些由炸豆腐皮制作的辣条相似，但却脆的更彻底。

咀嚼之下「咯吱」作响的声音，由骨传导进入奥古斯的神经。

这感觉像极了他在枫叶林漫步时耳边的收到那抹秋意的讯号..

「这豆腐越嚼越香，虽然里面汁水几乎没有，但香料的气息渐渐散开，搭配脆意在口腔中渐渐软化的感觉，确实非常怡人。」

缓缓吐出一口气，奥古斯将勺子伸向石板，单块石板并不大，拿的近了还能感受到热气。

因为与枫叶碎相连，所以难以避免的会带上一片枫叶。

奥古斯没有故意将枫叶挑去，而是直接一口闷进了嘴里。

和前面的枫叶的「脆」不同，石板给奥古斯带来的感觉就是「润」。

冻豆腐多孔海绵状的形状在此刻表现得淋漓尽致，内里温暖的高汤，在咀嚼间通过牙齿的缝隙进入口腔，将枫叶打湿之余，更是将鲜味传递至奥古斯的大脑。

「与脆薄片完全不同的感觉，汤不带一丝辣度，更好的展现了冻豆腐这种食材的质感。」

「在汤汁的浸润下，枫叶变软，口感由脆转韧，石板本身咬下去带著丝丝阻力，有一种类似鸡肉纤维的咀嚼感。」

奥古斯发现这道料理的一个特殊之处。

因为冻豆腐这种食材本身的原因，所以它的味道与咀嚼息息相关。

每一次牙齿与冻豆腐的碰撞，都能将风味传递得更加明显。

「脆」与「润」，在咀嚼之下，也更富变化。

这种食材性质，在高卢法餐中并不多见，单独分开或许很快能找到对应，但合在一
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