第325章 虚假的怀石，挑战的极限，不是哥们，你虾酱又是哪变出来的？(2/8)
新，这叫做「整体性」。」
「而夏鸣制作的料理，根据评委的口述来看，更注重对这个「清新感」的抹除。」
「这就相当于玩桌游时，对面打了一张「杀」，而你打了一张「闪」。」
「闪确实可以化解杀的效果，甚至打乱对面的计划，但它无法对对面造成伤害。」
「我刚才说的「借力打力」，其核心在于将对面的优势转化到自己这边，但我仔细思考后，觉得这个词很难被运用到这里，因为这几乎无法做到。」
说到这夏一天脸上露出一丝凝重。
「如果双方食材相等，那对面食材的风味就不是「独特」的。」
「那对面的味道就可以被夏鸣这边「借用」，例如「黄瓜」的味道。」
「对面使用了「清新感」做主题，夏鸣这边使用类似「蔬果脆爽」或者「延续清新感」，就可以较为轻易的把对面的部分东西化为己用。」
「但夏鸣没有黄瓜这种食材，甚至没有类似风味的蔬果，所以他现在选择的是「覆盖」。」
「先用「炸物」做对比，尽可能覆盖掉对面的「清新感」，然后以炸物做原点，分层次给评委带来感受。」
「这里他划分了5道料理，抛开前面的「炸物」主要为了覆盖「清新感」外.
「」
「其他的部分，在我看来都是为了延长评委的料理感官，也就是前面比喻的给GG拉时长。」
「这个手法对单道料理有效，但重复多次使用，评委可能会感觉到没有「惊喜感」。」
说到这，夏一天眯了眯眼。
「温知夏，你没有发现吗？同样是一个小时制作出的料理，为什么夏鸣前面做的「菩提玉斋」所有评委吃后都惊为天人。」
「但更复杂，层次更多，细节看起来更巧妙的「五行前品」，评委吃下去后，脸上却没有那种灵魂被唤醒的感觉？」
夏一天提到了这个，温知夏也是反应了过来。
没错，前面的比赛，只要是夏鸣亲手制作的料理，基本都能看到评委会出现短时间的失神。
玄乎一点说，这是食物唤起了评委们灵魂深处的悸动，让他们开始想入非非。
直白点表述，就是太好吃了，给评委吃嗨了！
可这道「五行前品」不同，评委们虽然惊讶于夏鸣的巧思，但从吃料理时聊天的频率来看，分明没有达到所谓「失神」的状态。
「可这意味著什么呢？要知道就算往前倒20年，一天你的料理，也不是每次都能刚好触动评委神经的。」
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
