第291章 「拔丝玲珑菜心丸子」切开后，那鬼斧神工的设计（8K大章）(10/10)
一样，将里面的菜心包裹。
酥脆与油润的感觉还不是让导师们最为吃惊的部分，最吓人的部分，是在这层猪油碎渣下，最内核的菜心，竟然还保持了其作为蔬菜的鲜嫩。
「离谱了，这丸子在锅里炸了多久了！为什么内部还能保持水嫩！
「等等，我记得菜心的炸制时间不能超过25秒，底下的绵白糖都融化成拔丝了，夏鸣整套操作绝对得有3分钟了。」
「就算他用冷藏的手法，将内核里面的温度降低，并保持水分，但炸3分钟也应该老了啊！」
「是不是双糖丝层的问题？」
「双糖丝一看就是最后正逆搅动的时候造成的...」
「我知道了...难怪得一次成型，难怪要用「油底成浆」，难怪要包裹猪油渣粉...」
屈皓不自觉的瞪大了眼睛。
「夏鸣这道料理压根不是以正常的「拔丝菜心」做的参考蓝本。」
「他根本就是在计算完手中所有的材料的特性后，现场捏出的一道新的料理。」
说到这，屈皓深吸了一口气。
「之前说过「油底成浆」配合「旋油法」会出现绵白糖加热过快的问题。」
「当时我们想的都是如何避免「绵白糖」加热过快，现在回想起来，其实夏鸣一开始就希望绵白糖融化的快些。」
「因为他深知自己制作的是菜心而不是红薯，他竟然在选择了油炸后，还妄图保留住菜心作为蔬菜的本味。」
「这是何等令人震撼的思路...」
「最关键的是，他竟然完美的制作成功了！」
回头看夏鸣所有的步骤，屈皓只觉得每一步都能说通了。
他此刻盯著嫩绿的菜心内部，脑中忽然浮现出了一个问题。
「我到底该教他什么呢？他似乎已经触摸到寻常烹饪手法...的...某种极限了...
当然，身为「华8级」的屈皓自然不会真的没东西可教。
只不过，那些东西...可能就得涉及部分流派的真传了..
长舒一口气，屈皓先压下心中所想。
「不管了，反正走一步看一步吧...」
说罢，他小心翼翼的拿起了属于他的那四分之一，然后放入了嘴里。
为了尽可能的模拟一整个的口感，他还专门找了个角度。
就在他的牙齿如同之前的洛钰敏一样，感受到菜心的清爽甘甜之时。
一阵恍惚之间...
他的意识从高空坠落，来到了一片充满著清新与甜美的...无尽之城...
