第290章 何为味型基础，谁教你用绵白糖耍「油底成浆」的？（7K大章）(8/9)

弧度，手臂处更是刻画了一只栩栩如生的烛龙。

此刻这条烛龙在夏鸣手中旋转翻腾，只几个呼吸，就将菜心下部处理成了一个小圆球一看到这一幕的队员们都麻了。

「不是...你拿菜心车珠子呢？」

「这有点太过分了吧！这都不是雕功了，这纯纯外挂啊！」

「我打赌夏鸣削苹果皮花不了10秒，而且皮还不会断，这手太稳了。」

「可车珠子是好看了，但有什么用呢？」

就在他们疑惑的时候，导师那边也不太理解夏鸣的操作。

「难不成，是准备做风干，或者蜜饯，虽然有点离谱，但...后厨的设备应该够...」

「不是，菜心风干，做蔬菜脆的话，应该用于菜叶交接处更合适吧！」

「总不能是拿来串糖葫芦的吧...」

就在他们各自猜测之时，夏鸣已经处理了几十个菜心球出来了。

只见他将处理的菜心稍微洗了一下，然后就取过了一包绵白糖倒入容器内后，补充上了适量的水。

之后，他将所有的菜心都用糖水浸泡，然后直接放入了冰箱冷藏。

自己则是在一旁将剩余的菜梗处理成一指长的薄片。

这一步展示了他神乎其技的刀工，看的导师室内的几个女生连连惊叹。

「手太巧了...」

「这刀工，绝了！」

就在她们惊叹之时，厨师们中，却有人看出了端倪。

「糖渍，切片，夏鸣不会想要用菜心做甜品吧！」

「！你别说，还真有可能！」

就在导师们在脑中疯狂构想的时候，姜希雅又提出了疑问。

「可，大多数人不是不爱吃甜的吗？」

听到这话，屈皓眨了眨眼睛。

「咳，是这样的，绝大部分人是不爱吃甜味的蔬菜，特别是蕴含了油脂的甜味蔬菜。」

「但如果这个东西是甜品，那给食客的感官就完全不同了。」

「夏鸣不愧是厨坛的天才，用菜心构筑甜品确实是个好想法，糖渍也能去除一部分青涩味。」

「但青菜终究是青菜，无论是韧性还口感，想要做到绵软，又不吃起来水润感太强，也并不简单。」

「更关键的是，这个酱汁得怎么调，才能让这个甜品的口感不违和？」

「要知道，绵白糖提供的甜味与白砂糖还是有点区别的，他总不能做「菜心糖葫芦」

吧~」

原本屈皓这句话有点半开玩笑的意思，但听在吴广元耳朵里，却是另外的一番味道。

「等等，糖葫芦...老屈，你有没有
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