第158章 15秒定生死，那难道是属于记忆的味(3/4)
做的菜可能是有针对性的。
当然，他只是推测，也没有证据，评论区里很多人也不认可他的观点。
“为了一点先手，故意将料理时间调整，真是沟槽的东西，一点作为厨师的素养都没有！！！”
孙星遥知道，自己就算此刻端着料理去旁边候着，也得一小会后才会轮到他评价了。
不过他并不担心，爆炒后的腰花，黄金品尝时间是10分钟内，特别是他们比赛题目这种，没有配菜的腰花，因为不用考虑蔬菜的口感，反倒是可以保存的更久。
10分钟内，评委定然早就已经将夏鸣的料理吃完了，孙星遥觉得自己虽落后一步，但实际上并不影响。
就在孙星遥清理盘子周围多余的油点，稳稳的用另外一个碗将腰花罩住，并留出缝隙时。
夏鸣的腰花已经端到了评委面前。
随着AI摄像头给了一个特写的放大镜头，直播间内网友的喉头齐齐动了一下。
只因在镜头下，夏鸣这道爆炒腰花，从外形上做到了极致。
腰花改的麦穗花刀纹路完全舒展，每一道刀的褶皱都卷的翘如雀舌，没有一丝粘连，也无半分碎渣，看过去，完美符合了「麦穗鳞甲」的特点。
再看芡色
腰花上，通体裹着一层透亮的浅琥珀色酱汁，那是爆汁与少许醋熬出的润色。
不浓不淡刚好裹住每片腰花，既不会显得糊腻，也不会因汁少露出干巴的部分。
最后就是油光.
腰花表面泛着细密的油光，在比赛现场灯光的照耀下，呈现特别漂亮的金黄色油膜，那是过油后再大火爆炒后遗留下的拿缕最亮丽的色泽。
在其边缘还带着一丝极淡的酱色焦边，凑近看能隐约见着内里透出的肌理。
绝对将是将「外熟内嫩」控制到了极限才会有的表现。
【不行了，就一个放大图片给我干馋了，不行，今天晚上我就找个地方吃腰花去。】
【手艺太好了，上一道琉璃菊盏虽然好看，但是我想象不到味道，这一盘我是真想直接炫嘴里！】
【看完这个爆炒腰花，再回想我家周围那几家，刀工差太多了，我们那切的凌乱的很。】
【不到20秒的炒制，6秒左右的过油，只要熟了，绝对是最顶尖的爆炒腰花了！】
【感觉有点难全熟吧.这个炒制时间太短了.】
【根据我师傅教的步骤与细节来看，20秒的炒腰花，手法得当的情况下，是能保证全熟的，如果时间进一步压缩，可能会带血，可是我没看
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