第47章 下午茶套餐，团队赛后还是团队赛？节(1/4)

就在观众感慨评选标准太过严苛，连夏雨星夜也只拿了待定之时，下一道料理被端到了夏鸣面前。 【新型料理第六品：下午茶套餐】 刚一端上桌，夏鸣就闻到了一股淡淡的荔枝味，然后就是水果，还有一些醋的味道。 这份套餐相比之前的菜品，在摆盘上有了极大的进步。 两个白色盘子，一个摆着擦手餐布，白醋和荔枝的味道就是从这个上面传来的，另外一个则摆着6块不同的小点心。 旁边除了有一些花纹做点缀外，还配置了一杯饮品。 夏鸣先拿过来闻了闻，发现饮品应该是冷藏过的果咖，柠檬的味道比较淡，与黑咖啡混合的非常不错。 至于桌上的6块点心，左边三块是咸点，右边三块是甜点。 咸点的搭配分别是「蟹柳」「火腿肠」「肉松」，甜点的搭配分别是「草莓干」「香蕉碎」「蜜饯西梅」。 从颜色上来看，五彩缤纷，有些童趣。 夏鸣还注意到，这六块点心底下使用的垫底并不相同，眉头微微一挑，他就近拿起了一块品尝。 入口先是酥脆感，底下的吐司片煎的恰到好处，之后就是一层带有淡淡草莓果酱味道的脆层，脆层本身有点硬，里面还有点颗粒感，咀嚼之下，夏鸣从里面吃出了一点点清凉的黄瓜味。 “原来，是黄瓜薯片重新打碎以后，拌上一定比例草莓干加糖熬制的果酱，形成的混合物，经过极速冷冻后形成的焦脆啊！” 夏鸣微微一笑，就凭这一手薯片焦脆，这道料理的评分就不会低。 更何况，这个选手并不只做了一种焦脆。 随着一个个点心入口，夏鸣尝到了「原味薯片」「番茄薯片」「海苔薯片」「川辣薯片」「烤肉薯片」。 其中川辣的小龙虾口味薯片，与上面的蟹柳结合的非常好，吃下去有种在吃小龙虾酥的感觉。 当然，这道料理做的巧思并不只有焦脆，这个选手利用能找到的食材，在口味综合的情况下，还做了很多小点缀。 例如蟹柳的咸点中间刷了一层很薄的酱汁，这应该是稀释过后的小龙虾调料包，经过卤蛋黄的二次熬煮后，做成的带有小龙虾风味的特殊蛋黄酱。 这个酱在料理中的占比很少，但味道却很悠长 同样的，经过类似处理方法，在肉松下面涂的是浓鸡汤，但这不是浓汤宝的味道，应该是用成品的盐焗鸡，去肉留骨后，加入盐焗鸡肉糜，少水大火熬煮后，形成的复合味道。 因为有油，所以
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