第5章 热先冷后，韵味不同，这是哪里学的邪(2/4)

子他不熟悉，但也吃过，虽然冷了一点，但依然可以吃出其独有的风味。

谢庭锋见状也是好奇的看向他，他现在特别想看到「张雍」被触一下后，会不会跟他有一样的感受。

没想到「张雍」咀嚼了半天，直到咽下，状态都很好，完全没有他之前「五味杂陈」的感受。

谢庭锋此刻也有点疑惑了，开口向「张雍」询问道。

“你，吃下去了？没有感觉有什么恍惚？或者，电一下？”

「张雍」也是一脸懵，电什么电？

他承认蝎子味道不错，放点水勉强足够及格，但也就这个水平了？

看到「张雍」镜片下的神情不似作假，谢庭锋也是思索起来。

他和「张雍」唯一的区别，就是他吃了两只蝎子，一热一冷，但「张雍」只吃了冷的。

“难不成，这五味蝎还有吃法的讲究”

恰在此时，夏鸣已经将桌台收拾干净，眼看就要走向电梯前往二层，谢庭锋终究忍不住好奇，开口询问了「五味蝎」的奥秘。

夏鸣看了眼直播间并未关闭，并且镜头还在他身上，也停住了脚步，回头看向两人。

“谢评委说的没错，五味蝎冷吃，热吃，各有不同味道，但先热后冷，连吃两个，前面的蝎，就可以起到一个引子的作用。”

“一般来说，热的蝎决定风味，冷的蝎决定口感，当然，也有人在吃的时候，反馈会因为太好吃，脑中闪回一些人生的片段。”

“不过，那种状况需要蝎的状态刚好达到极致才能出现，所以可遇不可求。”

“这位张评委只吃了冷蝎，自然不会有和谢评委你一样的感受！”

夏鸣讲的玄乎其神，二楼的大厨听的也是云里雾里。

年纪比较轻的“闽菜米奇林主理人”「杨艳斌」好奇的开口询问“川渝女厨王”「曾淮君」。

“曾师傅，川渝烤蝎子这么讲究吗？”

曾淮君都无语了，本来蝎子就不是常用食材，她也从未知晓川渝有这样的做蝎子手法，一时只好保持沉默。

就在此时，一旁的帅小剑却恍然大悟。

“我说之前为什么他要用叠罗汉的方式炙烤蝎子，现在明白了！时间，时间不够了！”

既然蝎子分热冷两吃，自然需要凉到一个程度，当时夏鸣最缺的就是时间，所以他需要在保证蝎子入口温热的情况下，又不烤过。

所以，他选择用蝎子背来导热，这样既能保证口感，又能兼顾时间。

帅小剑想明白后也是对着栏杆轻拍了一下，他发现，这
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