一、百姓疾苦在心间(6/6)

还要掺麦米、玉米、豆子等杂粮，有时还要求米饭内加进红苕。主席对世人所认为的“山珍海味”不屑一顾，对海参、鱼翅等美味大不以为然。 有一回杨纯清为主席做了一碗“芙蓉鸡片”，主席一片也没吃。主席问清这道菜的名称后，他对杨纯清说：“听这名字我就不爱吃，现在不吃这东西。将来条件好了，我还是吃红烧肉过瘾!” 主席对这些高级东西有自己的见解。他说所谓山珍海味并没有什么特殊之处。 这些东西本来是老百姓吃的，一旦皇帝老子吃了，它的名望就提高了，到后来高不可攀、神乎其神起来。所以，那些有了权有了钱的人是肯定要想方设法弄来吃的。 吃了皇帝老子吃的东西，自己便成了皇帝。这叫沾光吧。 主席说：“本人生来不高贵，故高贵之物不敢问津。”主席一贯认为：人吃五谷杂粮和粗茶淡饭，能通便畅气。我们还是不要把自己养娇贵了。 武昌鱼因为主席的诗作而出了名，其实，主席吃的次数不多。他最常吃胖头鱼，用鱼头熬汤。主席曾对杨纯清说：人和鱼也有相同的地方。少刺的鱼是懒鱼，它们不爱动，光长肉，没有刺。这种鱼营养价值不高。主席爱吃翘嘴白鱼和小麻鳞鱼。杨纯清把这些鱼烤干油炸，主席吃起来特别开心。 主席对佐料不感兴趣，他不吃生姜、大葱、生粉之类，连酱油也不多吃。他说，还是原汤原味好，这叫“保持本色”。但做鱼头汤是少不了生姜的，考虑到主席的饮食习惯，我把生姜先熬成汁，再把姜汁倒进鱼汤内，这样就吃姜不见姜了。 主席几乎天天吃娃娃菜，有时也吃苦瓜和臭豆腐。是主席“发明”了“娃娃菜”，而且还把这道菜推荐上了国宴。这道菜就是用萝卜苗和叶柄烧制而成。农家一般不吃萝卜苗，因为它清苦粗糙。主席说：“我就是爱吃它的苦味。” 1960 年，毛主席在武昌东湖客舍设国宴招待朝鲜客人，他向外宾介绍：“这道娃娃菜营养价值很高，中国皇帝也吃娃娃菜。萝卜在中药书上有名位，叫‘地阳参’，很补人哩。” 主席说的“娃娃菜”，史料无从稽考，倒把在场的好多人逗笑了。后来，每次国宴，主席总没有忘记娃娃菜。 这些有趣的故事，在杨纯清这儿有的是。每当他说起时，总是那样津津乐道，每个故事又是那样有滋有味。让听的人，感到情谊浓重，深受感染。