第29章 超级浓郁诱人的香味!(2/5)

六点左右出摊,我们可以先去逛一下商场,逛累了休息一下再过去。” “反正明天不用上学,今天稍微晚一点回家也没问题吧?” 雾岛董香抬起手扶额,预感成真了。 她不太想去,但是有点担忧小坂依子一个人晚上跑那么远会不会出事…… 见雾岛董香犹豫,小坂依子赶忙道:“就当陪我去,好吗?好吗?” “好好好。”雾岛董香无奈的应了一声,终究是不太放心。 “哼哼,这个草莓就奖励给你吧!” 小坂依子指了指唯一的草莓,将它让了出来。 雾岛董香暼了一眼,摇摇头道:“不用,你吃吧。” …… 百合铃家。 陆平安给自己系上围裙,来到厨房准备制作回锅肉。 回锅肉,一直被认为是川菜之首,川菜的化身,提到川菜必然会想到回锅肉。 陆平安在穿越前也十分钟爱这道料理。 肥而不腻,色香味俱全,真的超级下饭! 一般来说,回锅肉会选用猪后腿肉、五花肉或者二刀肉。 这些部位的肉肥瘦相间,烹饪成回锅肉可以保证口感鲜嫩且不油腻。 陆平安今天买的是一块五花肉。 他将带皮的五花肉整块放入锅中,点火炙烤。 这是为了消除猪肉的腥臭味。 “猪肉的腥臭味大多数都来自猪皮下的脂肪,用火炙烤就可以消除一部分。” 陆平安对着来到身旁偷师的小邪神传授起烹饪经验。 她这几天经常这样,陆平安也没拒绝,甚至还经常主动指点她。 陆平安打算将小邪神培养成自己的帮厨,这样等以后开店了也好轻松一点。 “嗯。”小邪神抱着双臂点点头,表示这些我知道。 她看着陆平安将猪肉炙烤好,往锅里加入没过猪肉的水,再放入葱姜八角,倒上花雕酒,转大火炖煮。 “回锅肉,所谓的‘回锅’,是指将食材先煮后炒,两次入锅,二次烹调的意思。”陆平安看向小邪神,侃侃而谈道:“第一次煮的时候最好将肉煮到八成熟,冷水下锅,放入葱姜八角和花雕酒去腥。” “然后,当出现这些浮沫……”暼了一眼慢慢漂浮上来的浮沫,陆平安用汤勺将浮沫打捞而起:“这些浮沫一定要尽快打捞干净,不要等到彻底煮好再打捞,不然可能会影响味道,最后做出来的肉带点腥臭味。” “这些我平时也会做。”小邪神抱着双臂来了一句,眼神微妙的瞥了一眼旁边的小米椒和青线椒,她倒是不会准备这么多辣椒
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