第3章 悦来楼(2/3)

松了一口气。 然而还没等他高兴，就听贾钰继续说道：“但是……” 但是两个字，让王管事刚刚放下的心又提了起来。 “但是你也不要骄傲自满，悦来楼还有进步的空间。” 听到这句话，王管事虽然不敢反驳，但心中也是有些不服气的：“主子，不是奴才自傲，在这整个金陵城，就没有哪一家酒楼能比得上我们悦来楼。” “在金陵最好就不能做的更好吗？”贾钰看向王管事：“从我进入酒楼到现在，就已经发现了好几个问题了。” “首先，有客人在进来的时候，为什么没有小二杂役招待？” “主子，这也是没有办法啊，今天的生意实在是太好了，伙计们都在上菜和收拾桌子，根本忙不过来。”王管事显得有些冤枉。 “这不还是因为你们的管理体系混乱。”贾钰打断了王管事接下来要说的话。 “每一个伙计要负责的事情都太多了，又要招待客人，又要上菜又要打扫，这客人一多自然就乱了。” “从今日起，每件事情都安排专门的伙计去做，招待客人的只招待客人，上菜的只上菜，具体人数视情况而定，可以适当调节增加，但大体意思不变。” “这样不仅不会乱，而且哪方面出了问题，也能第一时间找到负责人。” 听着贾钰的讲解，王管事的眼睛越来越亮。 “另外还有上菜的问题，我从进来走到三楼，就这么一点时间，都听到好几声催促上菜的声音了。”贾钰继续说道。 “主子，实在是今天的客人太多了，后厨有些忙不过来。”王管事小声解释道，不过这次没有什么不服气了。 “还是之前的问题，从今以后，每一个厨子就只负责做几道自己的拿手菜。” “只做相同的菜式能节省不少时间，而且还能保证每一道菜的品质。” “是！”王管事连连点头。 随后贾钰又依次把悦来楼其他的问题指出，并且结合后世的经验提出解决方法。 当然，贾钰也没有全部都按照后世的营销办法来。 毕竟有些方法在这个时代是行不通的，贾钰只是说了那些符合这个时代的办法。 但即便是这样，等到贾钰说完之后，王管事的眼中也只剩下了服气。 在说完之后，贾钰又朝着小梅伸了伸手。 看到贾钰的动作，小梅立即拿出一本小册子。 “这是我从一些古书中看到的菜式与做法，你找些可靠的厨子实验一下，要是味道好还可以丰富一下我
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