第45章 吃吃吃，就知道吃！(1/3)

顾泽可不管对方有什么心理活动，只是专注的处理食材。 为了去腥，顾泽分次倒入啤酒抓洗，再用清水洗一遍。 放入盐，淀粉和蛋清抓住发黏，倒入一点油用来锁住水分。 从超市买来的酸菜洗去多余的盐分，防止发咸，切段备用。 姜片，蒜末，葱花，泡椒小料备用。 起锅烧油，放入一小块猪油，等待融化，大料放进去爆香捞出，紧接着放入鱼骨，两面煎至金黄。 加开水，开大火，等待时间，顾泽调制炸小泥鳅的面糊。 中筋面粉用来炸东西最合适，加了点孜然粉和胡椒粉，不稠不薄，刚刚好。 虽然两人处理食材不是很熟练，不过处理的倒是很干净。 顾泽加盐，料酒，姜片腌制，这个时间段，鱼骨熬出来的汤变得浓白。 鱼汤的鲜香开始在院子里扩散。 顾泽一手抄着细网勺，将鱼汤倒入旁边的大盆里，滤出里面的杂质。 鱼汤浓郁醇厚，白得像是融化的羊脂玉，表面飘着一层薄薄的油脂，泛着光泽。 高广超绝不经意的走过，看了眼，以他的眼光来看，这锅底汤做得很好。 白中透亮，莹润流光，堪比大厨手艺。 眼神微微有了些变化，难不成这个年轻人师承名师？ 顾泽另起油锅，放入酸菜炒出香味，鱼汤倒入其中，加调料调味。 咕噜噜的冒着热气，咸辣鲜香更上一层楼。 有的人光是闻着这个味道肚子就开始咕咕叫了。 庄河万万没想到，这个年轻人的手艺简直太好了，瞬间同情起了老孙他们。 只能看着不能吃，简直是酷刑。 佩服的看了他们一眼，这自制力可不是一般人能比得上的。 老孙对于庄河的眼神有些摸不着头脑，只是一味的保持笑容。 转小火，鱼片下锅，等到微微泛白再用勺子轻轻搅动，几十秒后，立马关火。 两条鱼的鱼骨熬出来的汤浓缩了精华。 满满一锅倒入旁边干净的小盆里。 只剩下最后一个步骤，干辣椒，花椒，葱花，蒜末，两勺热油泼上，发出滋啦一声。 顾泽用手背蹭了下额头上的汗，让沈星野端进屋去。 炸小泥鳅就简单多了，一个个挂上薄薄的面糊进入油锅，瞬间膨胀了起来。 复炸一次捞出，表皮酥脆掉渣，完全可以当做小零嘴来吃。 干煸了一些，剩下的分出一半，顾泽给顾建华老两口送了过去，回来的时候手里还拎着一把小葱和几个饱满的大苹果。 高一鸣兴奋的喊
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