第142章 酒席安排(2/3)
的客人，这百来斤肉怕是剩不下多少”他说着偷瞄母亲脸色。
这可是他头回主事，他怕自己办砸了，心里压力大得很，“不过真要是有剩下的，咱们就炸成坛子肉存着”
坛子肉是青山县特有的肉食储存法子。将猪肉切大块炸透，封在油坛子里，经久不坏。吃时剥开油封，切片配上青椒蒜苗爆炒，那肉质软糯弹牙，别有一番风味，叶雯吃过一次便喜欢上了。
老大说完有些忐忑。这毕竟是他头回独当一面操办大事，生怕哪里出了纰漏。
按现今的行情，一头猪至多不过一百五十斤，寻常的也就一百二十斤左右。
照叶雯的估算，一户就算八个人，光村里就得两百多个人，均摊下来，这些肉刚够酒席用度，毕竟红烧肉之类的硬菜都要大块肉料。老大居然还惦记着能省下些，显见是往日节俭惯了。
“别想着留肉了。”叶雯沉吟道，“席面要做得体面些，每桌再加一只鸡。主菜就上红烧肉、粉蒸肉，再配上一只烧鸡，四条猪蹄并两只肘子炖海带汤，素菜你们看着地里有的安排。马上要建作坊，正该让乡亲们吃顿好的。”
老大心下有些黯然，娘给自己安排的这么简单的事情他居然都没做好，还让娘给他补充，他可真没用。
见老大仍惴惴不安地望着自己，叶雯知道他在自责，便肯定地点点头：“你安排得很周全，是娘先前没说明白席面的规格。”
这话像春风化雨，老大顿时眉开眼笑，娘的肯定，比什么都重要。
他和蒋莲对视一眼，都感受到了对方的开心。
“素菜的话，咱地里都有，不需要买，桌椅板凳明天也跟大家借来，我跟大伯娘说了，她来掌勺，还叫了梁婶子这些村里的婶子们来帮厨，到时候给他们都分些肉，您看行吗？”
叶雯点点头，这有什么不行的？
这时候办席没有专门的团队，都是各村寻些妇人一起帮忙做饭，一般来说报酬都是给点肉、菜什么就够了。
“一人再给三十文工钱吧，”叶雯沉吟道，“到时候结束了请大家一起收拾碗筷，再把桌子还回去。”
一般来说，帮忙的都吃过饭就走了，到时候那么多碗筷桌椅都得留着主人家收拾，叶雯想着都头大
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