第161章 付玉(1/4)
老北京火锅我们可能稍微熟悉一些，支个铜锅，配上葱姜蒜的清汤锅底，夹一筷子肉往二八酱里一沾，那味道，真地道。
还好我们这里有坏坏，所有的食材都是在坏坏的指导下买的，他一边选，一边还不忘给我们解释： “我和你们说，这四川火锅和重庆火锅还有一定区别的。”
“有啥区别？不都是麻和辣嘛！”小欠儿拿了一袋宽粉放进了购物车里。
“这你就不知道了吧！”坏坏转过身，一本正经的和我们说道：“咱们先说锅底，重庆火锅的锅底主要采用牛油，并配以辣椒、花椒等调料，香味浓郁，麻辣味十足。四川火锅的锅底则多使用植物油，如菜籽油、色拉油等，因此也被称为“清油锅底”，口感相对温和，辣中带香，”
“哦！你要不说，我以前都没吃出来。”小欠儿点点头说道。
“锅底不一样，就连配料也都不一样，重庆火锅的配料重麻重辣，差不多是一半辣椒一半花椒，追求那种极致的麻辣口感，四川火锅虽然也辣也麻，但配料使用比较轻，它更注重辣与香的平衡，所以，在口感上就相对柔和。还有吃的一些配菜，重庆火锅讲究必涮的食材，像什么牛肚、黄喉、血旺啊，蔬菜类的比较少，四川火锅则讲究一锅涮万物，食材选择多样，无论是肉类还是蔬菜都可以涮，让食客感受到食材的原味和口感！”
我是真没想到，小小的火锅文化竟然有这么多的内涵，我看坏坏讲的头头是道，估计之前干项目时，没少出去吃喝，也是典型的一个吃货。
“嘿！”坏坏眼前一亮，赶紧来到副食区，拿起两袋半指宽，一卡长，像是那种风干菜的东西赶紧扔到购物车里。
我拿起那两包东西一看，看了半天也没看出来这是什么，标签上只写了干菜两个字，在我看来，这个东西绝对不叫干菜。
“坏坏，这两袋是什么东西？”我问道。
坏坏说道：“这叫贡菜，是我们那边涮火锅必备的涮菜，这东西可好吃啊！我都担心这两袋都不够吃。”
“有那么好吃吗？”我有些不太相信他说的话。
“好不好吃，一会儿回去不就知道了？我先说好了啊！到时候要是感觉这东西味道不错，你们可别抢啊！”坏坏嘱咐道。
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