第26章 不吃里昂奈兹(3/8)

馆作为工作室，街头作为画布，形成“艺术即生活”的实践。独立电影、实验戏剧、地下音乐在此萌芽，抵抗主流商业化。文青将左岸视为对抗功利社会的乌托邦，象征“诗与远方”的生活可能性。后世阅读加缪、收藏黑胶唱片、偏爱手冲咖啡等行为，成为标榜“左岸精神”的标签。正如苏珊·桑塔格所言：“左岸是一种态度，是对所有标准化答案的怀疑。”

    当然，对于很多懂得生活品味的人来讲，左岸是法国另一片圣地的指称。在葡萄酒领域，“左岸”通常特指法国波尔多（bordeaux）地区加龙河（garonne）与吉伦特河口（gironde）西岸和南岸的葡萄酒产区。这里的左岸以生产结构强劲、陈年潜力出色的赤霞珠（caber sauvignon）混酿红葡萄酒闻名，是波尔多最经典、最昂贵的葡萄酒产区之一。

    左岸葡萄酒核心特点是，土壤以砾石为主，排水性好，反射热量促进赤霞珠成熟。品种以赤霞珠为主导（60-80），混酿梅洛（rlot）、品丽珠（caber franc）和小维多（petit verdot）。风格上，高单宁、高酸度，酒体饱满，黑色水果（黑醋栗、黑莓）与雪松、烟草香气。顶级酒可陈放30-50年，如拉菲1982年份至今仍处巅峰。1855分级体系中评出61家列级庄，5个一级庄均位于左岸，奠定了左岸在法国葡萄酒界的独特地位。

    此时的巴黎左岸虽然还没有后世的标签，但也是颇有文艺气息及古韵。对王月生来说此间本已是前世，平时放眼四周都是古物旧景，但这里建筑还保留17世纪石砌立面，拱形门窗、铁艺招牌与煤气灯装饰，似乎又向过去的历史穿越了一步。门楣上悬挂“à  ain de prope”（普罗可布之家）的标牌，旁边的橱窗里摆放着一顶古老款式的男帽，底下用法语花体字写着“拿破仑年轻时抵押帽子于此”。

    普罗可布咖啡馆是法国大革命前启蒙思想家（伏尔泰、狄德罗）的聚集地，也是雅各宾派的活动据点，吸引了许多年轻军官与革命者。拿破仑出身科西嘉破落贵族家庭，军校时期靠微薄津贴度日，经济窘迫。据传，1790年代初期，年轻的拿破仑在巴黎军校（éle ilitaire）就读期间生活拮据。某日，
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