第84章 豪华大餐(2/3)

完美融合了。

    服务员恭敬地递上菜单，“三位要喝点什么？“

    “晚上了，也不好喝酒，那就……”周明远还没把话说完，叶小萱却抢先开口：“那就先来三瓶白的，两瓶红的，四瓶啤的。”

    周明远：！

    “小叶，你不是不喝酒吗？”

    叶小萱却只是意味深长地一笑：“是不喝啊，这不是老周你请客吗？”

    几乎是这话一出，旁边的服务员立刻尴尬地无以复加，正不知道说什么，周明远却只是无所谓地摆了摆手，笑骂道：“行了，就知道占我便宜，加了加了。”

    然后挥挥手，服务员将这些酒水如实记录了上去，同时心里在想，这三个人究竟是什么关系，要知道，这样的一个组合在他们饭店可并不常见。

    叶小萱他们点完了酒水，又点了好几道菜，凉菜为主，点了一大堆，大菜上来前，先填填肚子。

    ……

    传统的中式宴席中一般包括以下几个部分：冷盘，热荤菜，素菜，汤，主食，甜品\/水果。

    相比于需要时间的大菜，冷盘确实是最早上来的，同时在叶小萱的示意下，酒水也一起端了上来。

    牛腱子切大块，冷水浸泡2小时以上，中途换水2次，去除血水。

    冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出牛肉冲洗干净。锅中放少许油，小火将葱段、姜片、所有香料炒香，加入黄豆酱\/甜面酱炒出酱香味，注意火候避免焦糊。

    将牛肉放入深锅，倒入炒好的香料，加生抽、老抽、冰糖。

    倒入热水没过牛肉2倍高度，大火烧开后转小火慢炖，关火后让牛肉在酱汤中自然冷却，浸泡至少2小时，捞出牛肉沥干，切片保存。

    这样，一份酱牛肉就做好了，作为南市高档餐馆的前菜招牌，选用材质最好的金钱腱，酱香浓郁、酥而不散，价值不菲，叶小萱他们一次性点了好几盘。

    “啪”的一声，冷盘端上来的一瞬间，叶小萱打开桌上的一瓶啤酒“来，老周，我们喝一个……”

    意味深长的笑容再次在叶小萱脸上显现，水晶吊灯在香槟杯上折出棱镜般的光斑，侍应生悄无声息地撤下第三只空置的冰桶。

  
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