第503章 灵泉云璃卷(1/2)
秋雨淅淅沥沥地敲打着窗棂，林羽正整理着新到的烘焙模具，耳畔突然响起系统急切的提示音。淡紫色的虚拟屏幕在眼前展开，烫金大字熠熠生辉：“特级限时任务！复刻失传的‘灵泉云雾琉璃卷’，需在古风美食大赛中斩获金奖，并在两小时内完成150份售卖。任务完成奖励：上古灵泉配方，解锁仙境食材培育术。”
林瑶抱着刚烘干的围裙从阳台走来，眼睛瞬间亮了：“羽哥！这个名字好仙！琉璃卷难道是透明的吗？”她凑过来时，发梢还带着淡淡的皂角香。
“不仅透明，还要做出云雾缭绕、灵泉流动的效果。”林羽调出系统古籍，泛黄的页面上画着薄如蝉翼的卷状糕点，内里封存着流动的果浆，“关键在于用琼脂和寒天粉制作可透光的饼皮，再搭配秘制云雾奶油和鲜果灵泉冻。”
两人立刻清点材料：琼脂10克、寒天粉8克、纯净水600毫升、细砂糖120克、蝶豆花12朵、柠檬汁20毫升、新鲜荔枝500克、蓝莓300克、薄荷叶30克、淡奶油250毫升、马斯卡彭奶酪150克、炼乳40克、食用级干冰适量。
“琼脂和寒天粉的比例要精准，不然饼皮要么太硬，要么无法成型。”林羽在干货店仔细挑选琼脂，“蝶豆花得选云南高山产的，颜色才够梦幻。”林瑶则踮脚取下高处的马斯卡彭奶酪，裙摆扫过货架发出沙沙声。
回到厨房，林羽先制作琉璃饼皮。将琼脂和寒天粉放入600毫升纯净水中浸泡30分钟，待充分吸水后，加入80克细砂糖和蝶豆花，小火加热并不断搅拌。“一定要等粉末完全溶解，煮沸后再煮5分钟，确保胶质完全释放。”他盯着锅中逐渐变成梦幻蓝紫色的液体。
煮好后，林羽用滤网过滤掉蝶豆花，加入柠檬汁，液体瞬间从蓝色变成绚丽的紫色。“这是酸碱反应，能让颜色更通透。”他将液体倒入方形烤盘中，厚度控制在3毫米左右，冷藏1小时定型。
林瑶主动承担起制作灵泉冻的任务。她将荔枝去皮去核，打成细腻的果泥，加入20克细砂糖和泡软的5克吉利丁片，搅拌均匀后倒入模具，放入冰箱冷藏。蓝莓则用少许水和10克细砂糖熬煮成酱，同样加入吉利丁片凝固。
等待冻体成型时，林羽开始调制云雾奶油。
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