第489章 醇厚式洋葱汤(1/2)
清晨的阳光轻柔地透过后厨的窗户，洒在林羽和林瑶忙碌的身影上。林羽从系统食材库中拿出几个紫皮洋葱，这些洋葱表皮泛着迷人的光泽，个头饱满。“瑶瑶，今天咱们做法式洋葱汤，这可是一道经典的法国料理。”林羽笑着对林瑶说道。
林瑶眼睛一亮，兴奋地回应：“听起来就很棒！我早就想尝尝正宗的法式味道了，快说说需要准备什么。”
林羽一边将食材摆放整齐，一边介绍：“咱们需要4个中等大小的紫皮洋葱，大概700克，这洋葱可是汤的灵魂。还有200克黄油，适量的香叶、百里香，以及100克法棍切片，另外，还得准备20克面粉、1升牛肉高汤、100克格鲁耶尔芝士，盐和黑胡椒适量来调味。”
林瑶迅速进入状态，帮着把洋葱切成薄片。林羽则在一旁将黄油放入厚底锅中，小火加热。随着黄油慢慢融化，散发出浓郁的奶香。林羽把切好的洋葱片倒入锅中，轻轻翻炒。“瑶瑶，炒洋葱的时候火要小，慢慢把洋葱的甜味炒出来。”林羽耐心地讲解着。
洋葱在锅中逐渐变软，颜色也从鲜亮的紫色变为半透明，随后开始慢慢变成焦糖色，浓郁的香气弥漫在整个后厨。这一步花费了大约20分钟，林羽不断搅拌，确保洋葱受热均匀，不被炒焦。
接着，林羽加入20克面粉，继续翻炒，让面粉与洋葱充分融合。面粉吸收了洋葱的油脂和水分，形成了一种浓稠的糊状物，为汤汁增添了醇厚的口感。翻炒约5分钟后，林羽缓缓倒入1升牛肉高汤，同时放入2片香叶和一小撮百里香。
林羽将汤搅拌均匀，盖上锅盖，转小火慢炖30分钟。在这期间，他时不时揭开锅盖搅拌一下，防止汤汁粘锅。林瑶在一旁看着锅里慢慢炖煮的汤，忍不住问道：“老公，为什么要用牛肉高汤呀？”
林羽笑着解释：“牛肉高汤能给洋葱汤带来更浓郁的肉香和醇厚的味道，和洋葱的甜味相得益彰。要是用其他高汤，味道可就差远了。”
30分钟后，汤炖好了。林羽尝了一口，微微皱眉，接着加入适量的盐和黑胡椒调味，让味道达到最佳平衡。
与此同时，林瑶把法棍切片放入烤箱，烤至表面金黄酥脆。林羽则将格鲁耶尔芝士刨成丝备用。
林
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