第175章 七彩宝石(2/3)

    泸州白糕：于二十世纪二十年代诞生于“三义园”白糕店。选用上等大米、白糖、桂花糖和适量猪油，通过提糖方法制成。刚出笼的白糕又白又润，香气扑鼻，口感香嫩、爽甜可口，是深受老老少少欢迎的点心。

    猪儿粑：也叫叶儿粑，因蒸制好出笼后白嫩油亮，像熟睡的小猪而得名。选用上等糯米研磨成粉，与水调成合适程度，加入炒制后的猪肉馅制作而成。咬一口满嘴都是油，有咸甜两种口味，通常在春节等节日时制作，是泸州人餐桌上的常见美食。

    窖沙珍珠丸：选用糯米粉、豆沙糟、小稀米、蜜樱桃、泸州老窖作原料，精心制作包馅，用微火蒸熟。具有色泽美观、形如珍珠、豆沙甜香、粑糯爽口、突出老窖酒香的特点，是泸州特色的甜点心。

    江门荤豆花：起源于泸州江门镇，又称“女儿菜”，具有美容养颜的功效。在传统豆花基础上加入瘦肉片等荤菜，使得豆花更加鲜美可口，豆花色泽洁白，口感细腻绵软，搭配特制的酱料，咸香可口。

    古蔺麻辣鸡：泸州市古蔺人祖祖辈辈研究出来的卤制小吃，曾上过央视《舌尖上的中国2》。选用古蔺当地的跑山鸡为主材，经秘制卤水卤制后配特制蘸水食用。鸡肉金黄发亮，皮肉劲道、骨肉香醇、油而不腻、瘦而不柴、咸淡适宜、麻辣鲜香，是泸州的特色美食之一，也是不错的伴手礼。

    合江烤鱼：起源于千年古县合江县，特色是里边必放折耳根和豆花，折耳根可祛除腥味，还让烤鱼带有独有的清香味道，豆花煮得越来越嫩，吃起来更美味，鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香，是泸州合江地区的特色佳肴。

    纳溪泡糖：用上等白糖、糯米饴糖、芝麻为主要原料，经炒芝麻、拉条、排孔、加气成形、上芝麻等二十多道工序制作而成。泡糖造型独特，工艺精巧，有松脆、香甜、化渣、可口的特点，是泸州纳溪地区的传统小吃。

    老泸州麻饼：泸州传统特色小吃，形如满月，色泽金黄，皮酥馅香，酥香浓郁，酥口脆齿，香甜化渣，略咸醇香，是泸州人喜爱的糕点之一。

    风雪糕：以优质糯米加工成米粉，拌上新鲜猪油和白砂糖等制成糕坯，再经多道工序蒸制而成。因片薄如纸、晶莹剔透，像风雪凝结而得名，香气扑鼻，入口香甜而化渣
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